Među mnogim vrstama alergija na hranu, alergijske reakcije na ribu danas su vrlo česte. I u nekim slučajevima, patološka reakcija tijela može se pojaviti ne samo nakon što jede ribu, već i kao rezultat udisanja mirisa ribe. Najčešće postoji alergija na morsku ribu, posebno crvenu ribu, rjeđe - na rijeku.
Stručnjaci vjeruju da je glavni sastojak alergena u ribi parvalbumin - protein koji veže kalcij, koji pripada skupini albumina. Ovaj protein prisutan je u većini vrsta riba, kao i plodova mora, te je otporan na toplinu i ekspoziciju enzima. Stoga se mogu pojaviti alergije u dimljenoj ribi, slani, kuhani, prženi itd.
U većini slučajeva, ova vrsta alergije ima manifestne kože, izražene u sljedećem:
Ponekad postoji teža simptomatologija u obliku:
U teškim slučajevima, angioedem , anafilaktički šok.
Ako rezultati dijagnostičkih studija potvrde prisutnost alergije na ribu, morat ćete ga napustiti, kao i od kavijara, plodova mora, rakova i sl. Ako sumnjate da jede jelo može sadržavati komade riba, trebalo bi uzeti enterosorbent, antihistamine, isprati usta. Liječenje lijekova za napredne teške reakcije može uključivati uporabu hormonskih lijekova, adrenomimetika i drugih lijekova.