Emajlirane posude
Prije deset ili petnaest godina, sve kućanice nisu imale mogućnosti za emajliranje, budući da je okret bio uglavnom aluminij. Razlike su bile vidljive golim okom, jer su emajlirane posude bile ugodne za oči s jakim bojama, prisutnost crteža. Danas se nećete iznenaditi takvim jelima, a u svakoj će se kući nalaziti posude s emajliranim premazom.
Takva su jela izrađena od metalnih legura ili od lijevanog željeza, pokrivajući vrh slojevima staklenog cakline. Ona štiti metale od oksidacije i ne dopušta da se u hrani mogu naći štetni kemijski spojevi. Suvremeni emajlirani tava u našoj zemlji izrađuju se uranjanjem u staklenu caklinu i u tu svrhu koriste se metode prskanja. Treba napomenuti da, kada se uranja potrošnja povećanja materijala, što podrazumijeva povećanje troškova, ali karakteristike takvih jela bolje.
Izabrati pravoDa bi se odabrala posuda za emajliranje, potrebno je pravilno pregledati. Obratite pažnju na debljinu svojih zidova i dna. Uzmite u obzir, posude s debljinom 2-3 mm debljine stijenke neće se zagrijavati ravnomjerno, što će utjecati na okus kuhane hrane.
Postoji mišljenje da je boja cakline važna. Dakle, crvene, žute i smeđe emajli mogu negativno utjecati na zdravlje onih koji su jeli hranu kuhana u takvoj tavi. Međutim, dokazi o toj činjenici ne postoje. Srećom, raspon emajliranih posuda od lijevanog željeza tako je širok da je bolje kupiti posuđe sive ili plave emajlene i zaboraviti na iskustva. Osim toga, oznaka sukladnosti s GOST-om neće ni biti suvišna.
Ako posuda od lijevanog željeza s emajliranom prevlakom ima najmanje jednu glatku ili masnu mrlju na površini, nemojte je kupiti. Takvi nedostaci rezultat su nepravilnog paljenja cakline. Ali neka se posuda bez ruba s točkicama na iglama na caklini ne zastraši - to su značajke tehnologije paljenja koja ne utječu na kvalitetu i funkcionalnost.
Danas proizvođači nude niz setova enamelwarea. Možete kupiti emajlirane posude s dvostrukim dnom, s staklenim poklopcem, s jednom ili dvije ručke.
Značajke njege za emajlirane posude
U ovom jelu možete kuhati gotovo sve, osim mliječnih proizvoda. Mlijeko je odmah izgorjelo. I morate biti zbunjeni pitanjem kako oprati sagorjelo enameliranu posudu. Bolje iskoristiti aluminijum , A ako se problem nastavi, u svakom slučaju ne pokušavajte provoditi čišćenje emajlirane posude dok se ne ohladi. Ne možete ga staviti pod hladnu vodu. To može uzrokovati pojavu pukotina ili žetona na emajliranoj tavi, nakon čega će postati neupotrebljivo. Pregrijavanje i slučajni pad će dovesti do iste posljedice, jer je caklina krhka prevlaka. Nakon gori hrane 
Možete ukloniti enameliranu posudu s hladnom solju ili soda otopinom ili ocatom. Ako ste odabrali prvu opciju, ostavite posudu s otopinom nekoliko sati, a zatim isperite. No, ocat ne smije biti u dodiru s caklom više od 15-20 minuta, jer razrjeđuje sloj.
Emajlirana jela također su izbijeljena s limunovim sokom, kavom, amonijakom i vodikovim peroksidom. Imajte na umu da upotreba abraziva pri čišćenju takvog premaza može značajno oštetiti caklinu. Naravno, odmah ćete vidjeti učinak izbjeljivanja, ali hrana će stalno biti u malim pukotinama. Tijekom vremena, posuda će postati kontaminirana još brže.