Oštećenje aluminijskog posuđa
Već nekoliko desetljeća raspravlja se o tome jesu li aluminijska jela opasna. Kemisti tvrde da je ovaj materijal izuzetno toksičan i opasan kod čestih gutanja, liječnici traže vezu između pretjerane uporabe aluminijuma i takvih ozbiljnih bolesti kao Alzheimerove bolesti. Pokušajmo utvrditi jesu li aluminijska jela štetna i kako ih pravilno i sigurno koristiti.
Aluminijska jela: mitovi i stvarnost
Aluminijska posuđa je prilično česta stvar čak iu modernim kuhinjama. Njegove nedvojbene prednosti privlače mnoge domaćice, jer u takvom loncu hrana nikad neće gorjeti, a izvrsna toplinska vodljivost materijala omogućuje vam brzo zagrijavanje vode ili drugih tekućina. Posude, posude, zdjele, posude i ostali posuđe od aluminija su vrlo lagani i udobni, a njihova je cijena vrlo niska.
Istodobno, oštećenje aluminijskih posuda je sasvim očito. Ovaj materijal je lako podložan mehaničkom stresu i uništenju pod utjecajem kiselina i lužina. Pribor od mekog aluminija koji se lako deformira od udara, a čak i žlicom može ostaviti vidljive ogrebotine na stranama ili dnu posude, istodobno "začinjavajući" hranu s nekom količinom opasnih čipova. Dodatno, površina takvih posuda može reagirati s kiselim ili lužnatim proizvodima, oslobađajući dovoljno veliku količinu nezdravog metala. Stoga je strogo zabranjeno koristiti aluminijska posuđa za kuhanje jela s ocem, rajčicom, kiselim voćem i bobicama te mliječnim proizvodima. Osim toga, ne možete koristiti ovaj jelo za dugotrajno pohranjivanje bilo kojeg proizvoda i posuđa, uključujući vodu.
I premda izravna veza upotrebe aluminijskih posuda s teškim bolestima još nije dokazana, vrlo je sumnjivo 
prekomjerna količina tog metala u ljudskom tijelu može biti njegova prednost.
Da bi bio ili ne biti ... aluminij u kuhinji?
Sigurno se postavlja pitanje: je li u ovom slučaju vrijedno koristiti aluminijska jela? Nemojte žuriti da se hitno riješite opasnih posuda i posuda. Prednosti i štete od aluminijskih posuda mogu se uravnotežiti pravilnim korištenjem. Posve je bezopasno napraviti takva jela u njoj kao, na primjer, kolači, ne-mliječne žitarice i jednostavno zagrijavati ili kuhati vodu. Neutralno okruženje tih proizvoda neće dopustiti da se aluminija oksidira, nepropusna i toplinska svojstva materijala su vrlo korisna.