kuća Kućni pribor

Rezana ploča - drvo

Ako se kuhinja u stanu redovito koristi za namjeravanu svrhu, jednostavno je nemoguće raditi bez reznih ploča. Da, da, to je ploča, jer prema pravilima higijene u običnoj kuhinji za rezanje ribe, mesa, ptice , povrće i kruh trebaju koristiti zasebne radne površine. Za usporedbu, u ugostiteljskim objektima bi trebalo biti bar desetak profesionalnih drvenih drvenih ploča.

Kakvo drvo su od reznih ploča?

Na prvi pogled može se činiti da su sve drvene ploče apsolutno identične i malo ovisi o vrsti drva. Ali to je samo na prvi pogled. Zapravo, to je vrsta drva iz koje se izrađuje ploča rezanja koja određuje koliko će dugo zadržati njegov izgled i performanse. Dakle, profesionalni kuhari radije koriste rezanje ploče od bambusa, hrastovine, akacije ili hevea bez razloga - sve ove vrste drveta su vrlo otporne na vlagu pare i mehanička oštećenja. No, to zadovoljstvo nije ni jeftino. Malo je ekonomičnije kupiti skup reznih ploča od borove, bukve ili pepela.

Kako odabrati ploču za rezanje drva?

Da bi ploča za rezanje mogla udovoljiti očima i rukama dulje od mjesec dana, potrebno je odabrati sljedeće preporuke:

  1. Prva stvar koju biste trebali obratiti pozornost prilikom odabira kuhinjske ploče je njegova strana površine . Drveni uzorak može se koristiti za određivanje je li izrađen od jednog komada drva ili zalijepljen od nekoliko traka. Nepotrebno je reći da je prva opcija poželjna za kupnju, jer je manje vjerojatno da će se podijeliti pod povećanim opterećenjem (rezanje mesa ili stvaranje kotleta). Vjeruje se da su zalijepljene ploče manje deformirane kada profesionalne rezane drvene ploče pranje, ali morate priznati, to je neznatna prednost u usporedbi s mogućom gutanjem čestica ljepila.
  2. Drugi parametar je debljina ploče za rezanje . Postoji pravilo - što je deblji, to je bolje. Naravno, malo je vjerojatno da će cijeli log za rezanje proizvoda biti razumni. No, između dvije ploče različite debljine, prednost treba dati onoj koja je deblja. Drvene rezne ploče, debljine 3-4 cm, obično traju najdulje.
  3. Dimenzije rezne ploče bi se trebale razumno odgovarati njegovoj svrsi. Ako je za kruh sasvim moguće koristiti malu ploču, a za meso njezine dimenzije trebaju biti barem 20x40 cm.