Crijeva - kalorija
Cutlets su tradicionalna jela koja je pripremljena za stol za odmor i za dnevnu potrošnju. Hranjiva vrijednost i ogrjevna vrijednost hamburgeri ovise prvenstveno o sastavu mljevenog mesa. Raznolikost odrezaka od mljevenog mesa omogućuje vam kuhanje širokog spektra jela, kako za ljubitelje mesa, tako i za uvjerljive vegetarijance.
Ne manje važan faktor u pitanjima prehrambene i zdrave prehrane je metoda pripreme i metoda toplinske obrade. Najčešće su kolači pržena ili steirani. Istodobno, čak i hamburgeri napravljeni od istog prženog za prženje i parenje imaju različitu energetsku vrijednost. Kalorijski sadržaj soka od pari će biti niži od prženog, kao i sadržaj masti.
Ako kuhate mljevene piletine s prženim tijestom, kalorijski sadržaj od 100 g gotovog proizvoda bit će oko 250 kcal, a isti steamed pileći kruh će imati oko 130 kcal. Sadržaj kalcija prženih krumpira znatno se povećava zbog korištenja biljnih ili životinjskih masti, dok salata ima najviši pokazatelj sadržaja masti i energetske vrijednosti. Štoviše, u procesu prženja ekstrahira se iz mljevenog mesa, a pojavljuju se biokemijske promjene koje povećavaju njegov kalorijski sadržaj.
Mljeveno meso i kalorijske krekereRazmotrite koliko kalorija u mesnoj listi. Proizvodi od čistog svinjskog mesa imaju najveću stopu - oko 460 kcal na 100 g, ako ga miješate na pola s mljevenom govedinom, sadržaj kalorija će se smanjiti zbog slabijeg mesa do 360 kcal.
niže energetska vrijednost peradi i ribljih kolača, žitarica i povrća imaju najnižu stopu. Na primjer, puretina će imati kalorijski sadržaj od 200 do 220 kcal kada pržiti i samo 140 kcal.
Tablica prosječnih kalorija tijekom prženja i parenja
Da biste smanjili kalorijske rezice, možete se ugasiti s minimalnom količinom masnoća, kao i dodavanjem sastojaka povrća i žitarica.