Rezanci za bebe
Svatko zna da je uporaba fermentiranih mliječnih proizvoda veoma važna za djecu, jer oni su izvor kalcija, potrebnih za formiranje kostiju i bakterije mliječne kiseline, bez kojih je normalna probava nemoguća. Kao i proteini, masti, soli fosfora i kalcija, mnogi vitamini. Sir jer beba je jedan od glavnih proizvoda od kojih se ni u kojem slučaju ne može odbiti. Osim toga, to je svježi sir koji se pojavljuje u djetetovoj prehrani jedan od prvih.
Domaći sir za bebe može se nazvati idealnom opcijom. Samo takav proizvod može biti zajamčen sigurno i korisno. Svaka mama bi trebala biti u stanju kuhati ga i ispravno i pravovremeno ući u mrvice prehrane.
Kada dati sir za bebu?
Potrebno je započeti davati drugu prije ranije nego kad beba ima 5-6 mjeseci, jer prije tog roka nije preporučljivo uvođenje životinjskih proteina (osobito proteina krava). Mnogi pedijatri su skloni vjerovati da nije nužno uvesti ovaj proizvod prije 8 mjeseci, budući da će višak kalcija uzrokovati preveliku količinu opruge na glavi djeteta, što je nepoželjno. Ako je proljepljivo obraslo, ispred norme, bolje je odgoditi uvođenje jela koja sadrže kalcij.
Uvođenje sirnjaka treba biti postupno. Morate započeti s 0,5 žličice (oko 5 grama), pažljivo promatrajte reakciju mrvica tijela. U roku od 4-5 dana, ako nema alergiju i druge pojave negativne reakcije na novi proizvod, moguće je povećati količinu do 20 grama dnevno. U dobi od 1 godine beba bi trebala primiti 50 grama ovog divnog i korisnog proizvoda dnevno.
Prvi dijelovi (probni) najbolje se daju ujutro kako bi mogli pratiti reakciju mrvica, no s vremenom se bolje prebaciti na večeru s krušnim sirom ili poslijepodnevnim čajom jer se dokazuje da se kalcija najbolje apsorbira noću.
Kako kuhati sir za bebe?
Za bebe, sir je najbolje kuhati kod kuće, ako nema mogućnosti ili želja za korištenjem usluga mliječne kuhinje. Razmislite o nekoliko recepata za kuhanje.
- Staviti beba kefir (0,5 litara) u vodenoj kupki, nakon 20 minuta, preklopite ga u gaze kako bi se serum mogao odviti.
- Kuhajte litru mlijeka, ohladite, a zatim dodajte 2 žlice kiselog tijesta (kupljeno u mliječnoj ili mliječnoj kuhinji). Nakon temeljitog miješanja, potrebno je uliti mlijeko u termos ili staviti na toplo mjesto 12 sati. Zatim se dobivena smjesa stavi u vodenu kupelj, izbjegavajući previše kipuće vode. Nakon odjeljivanja seruma morate isključiti vodu, odbaciti dobivenu masu na gaze i čekati tekućinu.
- Kuhajte pola litre mlijeka, a zatim ulijte u nju 10 ml (1 ampula) kalcijevog klorida (možete ga kupiti u ljekarnama). Mlijeko se odmah treba ukloniti od vrućine do uvijanja. Tako se ispostavlja kalcinirani sir.
Prilikom pripreme ovog proizvoda kod kuće, morate slijediti jednostavna pravila higijene, a to su:
- kuhati samo u savršeno čistim posudama, prethodno obrađenu
kipuća voda; - koristite samo čistu i peglanu gaze kako biste odvojili smjesu od tekućine.
U dobivenom spremniku možete dodati bananu ili ribanu jabuku na okus. Ako ga kuhate bez kvasca, tada će koristi biti minimalne. Važno je pronaći kvasac u mliječnoj kuhinji ili u ljekarni.
Svježe pripremljena jela od riže trebala bi imati jednoliku teksturu, bijelu boju, lagano kiselog okusa. Ne biste ga trebali držati - bolje je pripremiti novu seriju prije svakog obroka.