Jedva kuhinja Island je u stanju ugoditi gurmanski s ukusnim jelima, no to je pomalo jedinstven i zasigurno će pronaći svoje obožavatelje. Glavna jela u njoj su plodovi mora i janjetina, što je zbog osobitosti zemlje klime i stanje otoka. Uostalom, lokalni stanovnici trebaju, prije svega, hranu bogatu kalorijama, koja je u stanju pružiti tijelu potrebnu količinu energije, koja je važna u hladnim danima.

Ako vas privlači Island, nacionalna kuhinja će također biti zanimljiva. Iako je općenito, teško je nazvati vrlo različitim, čak i ako sadrži nekoliko neobičnih, svijetlih jela. Treba napomenuti da su korijeni mnogih jela vrlo duboki. Recepti su izmislili čak i drevni vikinzi, ali i danas takva hrana ostaje relevantna u Islandu.

plodovi mora

S obzirom da se Island oprati od svih strana oceanskim vodama, ne iznenađuje da se dominacija na stolovima lokalnih stanovnika plodova mora i ribe služi u svim mogućim oblicima: slana, pržena, dimljena i tako dalje.

To može biti banalno čak i za nas haring, i obični bakalar, ukusna pastrva, i neobična, pomalo čudna, kao i za kulinarsko remek-djelo, žeravica.

Međutim, najčešće se riba jednostavno suši, pretvarajući je u čvrstu, gotovo drvenu. Jedite ovo "sušenje" prije umakanja u rastopljeni maslac.

Najpopularnija "tekućina" jelo je uobičajena riba juha, koja je kuhana u svakoj obitelji i njezinim receptima velik broj. Važno je dodati da čak i kuhana prema istom receptu, ova juha pokazuje da je potpuno drugačija za različite kućanice. Kao što smo imali - borsch!

Usput, na Islandu će biti moguće probati i jela od kitova, budući da se ova zemlja nije pridružila svjetskoj konvenciji koja pretpostavlja zabranu lova za tim pticama.

meso

Prije svega, to je janjetina. Na otoku, bezbroj ovaca - uglavnom na južnom dijelu, jer ove plaže oprana je zaljevskim strujanjem, što je pridonijelo formiranju meke, ugodne i prikladne klime za punjenje uzgoja životinja.

Među jelima za pripremu koje se koristi janjetina (a najčešće - janjetina) nalaze se: dimljena janjetina, ovčetina od mesa, kobasice od janjetine.

Ostale vrste mesnih jela pripremaju se od divljih životinja - jarebina, jelena, pečenih krzna.

Ostale vrste mesa, tradicionalne za nas, pretežno se uvoze na otok iz Europe, pa stoga njihov trošak je prilično visok. Naravno, i jela od teletine ili, na primjer, svinjetina, nisu toliko uobičajena. I ne pripadaju nacionalnoj kuhinji Islanda.

prilogom

Nažalost, bočne jela ovdje nisu toliko raznovrsne. No, što se opet odnosi na klimu na Islandu. Zemlja nije plodna i stoga usjevi nisu previše obilati. Uzgajaju se na otoku uglavnom: krumpir, kupus, mrkva.

A onda, da dobijemo barem neku vrstu žetve, trebamo staklenike. Stoga, povrće, pa čak i više voće, uvoze se s kopna Europe.

Nedavno - zbog više aktivnog uzgoja domaćih goveda - češće kao dodatak glavnim jelima počeo je koristiti mliječne proizvode.

Exotics

S obzirom na drevnu povijest i ozbiljnu prošlost Islanda, kada su zemlja bila naseljena pravi Vikings, ne čudi da tradicionalna i domaća kuhinja predstavlja neobična i čak egzotična jela. Iako nisu samo neobični, već čak i sposobni odvratiti turiste, produbljujući kulinarske tradicije islandista.

Egzotična hrana na Islandu preporučuje se onima koji su sigurni u snagu trbuha. Pa, i oni koji se žele pohvaliti prijateljima i poznanicima. Dakle, među egzotičnim jelima na Islandu, spominjanje zaslužuje tri:

• hákarl;
• hemoroidi;
• hritspungur.

Haukarl proturječi nakon što je pročitao kako se točno priprema. Dakle, ovo je meso morskog psa, koje se već nekoliko mjeseci nalazi na zemlji i razgrađuje se tamo. Tada se uzima i poslužuje se u malim komadima. Cijena posuđa je visoka. Usput, nešto ovako pripremljeno je od morskog mesa, ali nije ukopano u zemlju, već je ostavljeno propadanje pod sunčanim zrakama.

Postoji potreba za takvim "mesom" u malim komadima. Iako njezin okus i okus nisu najugodniji. Haukarl se žvakati dok dovoljno urina ne podnosi njegov ukus, nakon čega ga proguta i nužno se isprati snažnom tekućinom. Istodobno, islandci tvrde da se kaukarl lako probavlja i bez posljedica za organizam, ali, očigledno, nisu osobito sigurni u to ako ga ne konzumiraju bez alkohola.

Pile su glava ovce s očima. Marinirana je ili lagano kuhana, nakon čega je izrezana na dva dijela i poslužena.

Hritspungur - testis ovna, prethodno mariniran u serumu, a zatim staviti pod tiskom i pečena.

slatkiš

Desert islandskih tradicionalnih jela nije osobito drago. Očigledno, još jednom je pogođena teška prošlost - Vikinzi su se jedva voljeli slatki, njihova militantna priroda nije dopuštala koristiti deserte.

Nacionalni deserti na Islandu su: lokalne bobice - poslužuju se svježe, slatke palačinke, Kleinor - meko "drvo" od tijesta i maslaca od jogurta - jogurta.

napici

Naravno, kao iu cijelom svijetu, najpopularnije piće je obična, čista voda. Njezina je kvaliteta iznenađujuće visoka. Svugdje gdje je voda čista, pijan je izravno iz slavine, kao i iz svih otvorenih izvora na otoku. Ako govorite o drugim pićima, tada od davne 18. stoljeća kava, koja je doslovno pijana gotovo litra, uživa posebnu popularnost. U čast piti je došao do posebnog odmora - Solarkaffi. Važno je napomenuti da u većini većine kafića, restorana, drugih institucija ove vrste plaćaju se samo prva šalica kave, a ostatak se poslužuju besplatno za posjetitelje. Ako, naravno, žele.

Islandsko nacionalno alkoholno piće je pivo vino - to je tamno rakije, koji je napravljen od krumpira i kumin.

Općenito, alkohol je prilično skup, i stoga nije previše uobičajen. Na primjer, dugo je pivo bilo potpuno zabranjeno, ali je službeno dopušteno dovesti ga na otok, proizvoditi i koristiti samo 1989. godine!

Kako isprobati islandsku kuhinju?

Kao što vidite, islandska kuhinja nije vrlo rafinirana i raznovrsna. No, bez sumnje, zaslužuje pozornost gurmana, jer ima svoje jedinstvene, jedinstvene tradicije. I ne samo o čudnim egzotičnim jelima.

Ako se želite bolje upoznati s kulinarskim tradicijama Islanda, naučite prave recepte jela pripremljenih od potomaka Vikingsa, svakako posjetite ovu čudesnu zemlju.

Let iz Moskve do Reykjavik će trajati od šest i pol do dvadeset sati i zahtijevat će jedan ili dva prijenosa, ovisno o odabranom letu i itinereru.

• ← Kruja
• Kouklia →