Kuhinja Ekvadora
Raznovrsni krajolik Ekvador utjecali su na način života i formiranje kulinarske sklonosti lokalnih stanovnika, tako da se kuhinja u različitim regijama zemlje može značajno razlikovati od drugih. Raznolikost jela je spremna za iznenađenje - od ulične hrane do egzotičnih jela koja se mogu kušati samo ovdje.
Što jesti u Ekvadoru?Nacionalni recepti u Ekvadoru razlikuju se ovisno o regiji u kojoj se nalazite. Razlika leži ne samo u začinima ili načinu pripreme, nego iu proizvodima koji se koriste za kuhanje. To je uglavnom zbog visine terena iznad razine mora. U planinskim područjima Kui je najpopularniji - to je meso od goveđeg mesa, koje se uvijek poslužuje u "okviru" bočnog jela bogatog ugljikohidratima: riža, kukuruz ili krumpir. U istim krajevima na ulici često možete naći jela od svinje s krumpirom. Usput, u Ekvadoru, brza hrana se također smatra nacionalnim obrokom, stoga ne ustručavajte se probati što nude ulični prodavači.
Plodovi su popularni u gradovima koji se nalaze u nizinama, a njihova raznolikost pridonosi tome: nekoliko vrsta banana, tacho, tamarillo i mnogi drugi plodovi koji se ne mogu naći na europskom tržištu. Često postaju sastojci mesnih i ribljih jela, dok za Europljane kombinacija nekih može se činiti nemogućom, ali kada probate jelo od peradi ili ribe s rijetkim plodovima, sjetit ćete ga za život.
Nacionalna tradicija u kuhanjuKuhinja Ekvadora smatra se jedinom u Latinskoj Americi koja je zadržala nacionalne motive Indijancima koji su živjeli na ovom području Europljanima. Egipćani već stoljećima vole juhe, plodove mora i suđa od žitarica, povrća i riže. Unatoč ljubavi krumpira, u mnogim se jelima zamjenjuje pržene banane, yuccas ili manioka. Pojava jela nije ni manje egzotična nego njihov recept i ukus.
Juhe u ekvadorskoj kuhinjiLjubav ekvadorijanaca za juhe potaknula je na stotine recepata za ukusne prve tečajeve koji su danas na popisu nacionalnih jela. Ekvador , Najpopularnije juhe su "lokro" od sira, avokada i krumpira, i "chupe de pescado" na bazi ribe i povrća. Oni koji žele probati nešto neobično mogu sami naručiti u gotovo svakom restoranu juhu od psećih genitalija "Caldo de Manguera". Impresivni turista mogu kušati manje ekstravagantno jelo - "kalde-de-pata", juhu skuhani na osnovu papaka prženog teleta.
napiciEkvadorci se smatraju nacionalnim pićem aguardiente, što znači "vatrena voda". To je alkoholno piće izrađeno od šećerne trske, tako da ima nešto zajedničko s rumom. Na temelju aguardiente napraviti vruće piće canelaso. Nevjerojatna raznolikost voća omogućuje redovito korištenje u kuhanju, pa je treće nacionalno piće jogurno piće sa svježim voćem, koje se koristi zajedno s toplim bijelim kruhom s punjenjem sira. Turisti često vole ovu jelu za doručak, ali u podne je to manje važno.
