Argentina kuhinja

Etnička kuhinja Argentina snažno su pod utjecajem europske kuhinje. Kao rezultat toga, u tradicionalnim jelima zemlje možete vidjeti tragove indijskih, kreolskih, afričkih, talijanskih i španjolskih naroda.

Svaka regija u Argentini ima svoje kulinarske specijalitete. Mogu se podijeliti na 4 dijela:

Sjeverozapad (provincija La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Ovaj je dio zemlje najmanje pod utjecajem Europljana, pa se ovdje sačuvaju tradicionalna argentinska jela. Od povrća, domorodci vole čaj, avokado, rajčicu, kino, grah, amaranth itd. Ovdje su najpopularnije Locro, empanadas i corn pie.
Sjeveroistočno (pokrajine Formoza , Misiones , Chaco , Corrientes , dijelovi Santiago del Estero , Santa Fe , Entre Rios ). Ovdje dominira utjecaj indijanskog plemena Guarani. Glavni proizvodi su slatkovodna riba, riža, manioka. Na tom području pripremaju se paragvajska juha, bujna Revire, mbehu soka Yukiya na osnovi kasnije, čaja, sira i drugih jela Argentine. Od pića, domaćini vole svježe voće, med, jezgru palmi, kokosa, kao i ljepilo s kaktusom.
Središnja (provincije Kordoba , Buenos zrači , dijelovi La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Ovaj je teritorij najviše pod utjecajem Španjolaca i Talijana. U lokalnim receptima dominira meso, od čega se proizvode churrasco, escalopi, goveđi strogani, kolači, itd. Pizza i tjestenina vrlo su popularni među stanovništvom.
Južna (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquen ). Na ovom području vole kuhati jela od divljači, janjetine, kozje, svinjetine, peradi (emu i nandu) i morskih plodova: caswell, pate, itd.

Osobitosti argentinske kuhinje

Utjecaj naroda svijeta na nacionalna jela Argentine donio je mnoge nove stvari svojim kulinarskim tradicijama:

Španjolci su učili aboridžanskim ljudima da kuhaju jela poput jamona, kroketa, Mondonga, mesnih okruglica i tortile; deserti uključuju torrik, alfahores, ansaimaza i poznato kuhano kondenzirano mlijeko;
francuski "dao" argentinske recepte za hladno predjelo i omelette;
od Engleske, Aboridžani su preuzeli ljubav prema kruhu i zavjesama, kao i čaj;
iz Čile donio ovdje milcao i karantenu;
Nijemci su učili aboridžine da kupe slatkiše: krafne, peciva i kroasane.
ljubav u Argentini i ruska salata olivier.

Popularna nacionalna jela Argentina

U nacionalnoj kuhinji Argentine dominiraju plodovi mora (rakovi, kamenice, pastrve, škampi, jegulje, lignje), maslinovo ulje, začini i govedine, koja se konzumira u velikim količinama. Ribe u zemlji marinirane, punjene, sušene, sušene, kuhane i pržene, od mesa ovdje čine šiške, kobasice.

Dakle, najpopularnija jela su:

Fainá - kolač na bazi maslinovog ulja i brašna uz dodatak slanutka;
visachi - glodavac, koji je pržen prema posebnom receptu;
empanadas su pite s različitim punjenjem mesa i povrća. Pečeni su u pećnici iu dubokoj masti;
Lokro (Locro) - bogata gulaš leguminoza, mesa, kukuruza i krvnih kobasica, koja je jedna od nacionalnih jela Argentine;
Tamales (Tamales) - kolač od brašna i kukuruznog lišća s punjenjem sira, povrća i mljevenog mesa;
Milanesas (Milanesas) - meso izrezbareno u krušnim mrvicama i začinima. Ponekad rajčica, sir i pršut stavljaju se na vrh i peče, a onda će se jelo nazivati milanes napolitana;
Moshehas (mollejas) je lokalna poslastica guze;
govedina de lomo - jelo od goveđih rebara, koja se priprema na ugljevlju;
Goveđa de Chorizo - veliki odrezak težak do 1,5 kg i debljine do 5 cm;
Asado je jelo Argentine koja ima strogi ritual kuhanja: krvne kobasice, kobasice, govedina polako se prži preko drvenog ugljena, služi kao pomoćno jelo s kruhom, krumpirićem i salatom;
Gnocchi su knedle ili knedle, koje se jedu 29. svibnja u zemlji, a novac se stavlja ispod ploče kako bi se osiguralo financijsko blagostanje.

Deserti u Argentini

Aboridžani vole slatkiše i pripremaju ih od meda, čaja, dunja, slatkog krumpira, pa čak i ambrosije. Mnogi recepturi se mijenjaju prema regiji i plodovima koji tamo rastu. Najomiljeniji deserti u zemlji su:

dulce de leche je kuhano kondenzirano mlijeko, koje se koristi kao punjenje za kekse, slatkiše, kolače i druge slatkiše;
flan - klasični puding od mlijeka, šećera, jaja i vanilije;
queso con dulce je debela kriška sira s dodatkom slatkog krumpira ili dunjeg žele;
Masamorra (Mazamorra) ili kagiyi (Caguiyi) - ruralni desert od mlijeka, šećera, vanilije i kukuruza, i koristi se medom;
sladoled - najpopularniji okus je desert s kondenziranim mlijekom, nazvanim chelado.

Tradicionalna Argentina pića

Najpopularnija pića Argentinaca su:

Mate čaj (mate). Ima osnažujuće i korisne svojstva, savršeno zaustavlja žeđ i glad. Napravljena je od biljke pod nazivom Yerba mate, a može se dodati led, mješavine bilja i sokovi od citrusa. Uobičajeno je piti čaj od specijalnih posuda zvanih calabash i napravljen od bocu tikvica.
Argentinska vina . Poznati su diljem svijeta. Najpoznatiji od njih su Malbec (Mendoza), Torrontes (pokrajina Salta i La Rioja). Zemlja proizvodi najbolja crna vina u Južnoj Americi.
Aloha. Dok je u Argentini, probajte lokalno pivo pod nazivom aloha.
Jaka pića. Zemlja proizvodi gin i viski izvrsne kvalitete.
Kava. Obožavatelji ovog pića mogu se liječiti prirodnoj kavi, donijeli ovdje iz Kolumbije i Brazila.

Na putu u Argentinu, svakako cijenite nacionalnu kuhinju zemlje zajedno s pićima i tradicionalnim desertima kako biste se potpuno upuštali u lokalni okus.