Zimi, često želite nešto svježe i vitamin. U ovom slučaju, vrijedno je imati u vašoj kuharici recept za kavijar od pečenih patlidžana.

Kavijar od pečenih patlidžana i paprike

Kavijar od pečenih patlidžana za zimu savršen je za one koji vole umjereno pikantne zalogaje.

sastojci:

  • korijandar - 1 tsp;
  • patlidžana - 1 kg;
  • crni mljeveni papar - 1 čajna žličica;
  • mrkva - 600 g;
  • sol i chili;
  • rajčica - 650 g;
  • šećer - 4 žličice;
  • Bugarski papar - 500 g;
  • ocat 9% - 45 ml;
  • češnjak - 5 velikih zubobolja;
  • kukuruzno ulje - 165 ml.

priprema

Da biste shvatili kako peći patlidžana u pećnici za kavijar, ne morate uzeti specijalne klase kuhanja. Zagrijte pećnicu na oko 200 stupnjeva. Postavite dno posude s folijom za pečenje i stavite oprano povrće na nju. Peppers i patlidžani za kavijar bolje je peći u peći u cjelini. Pecite ih 10 minuta na svakoj strani sve dok povrće nije mekano. Nakon ovog postupka možete ih jednostavno očistiti i ukloniti sjeme. Operite patlidžane hladnom vodom, ogulite i, poput papra, izrezajte u male komadiće.

Rajčice napunite kipućom vodom oko četvrt sata, a zatim isperite hladnom vodom i uklonite kožu. Zatim ih namjestite s miješalicom. Fino kuhajte čili, češnjak i luk. Mrkva s rešetkom velikom rešetkom.

Ulijte maslac u tavu sa najdubljim dnom i stavite na peć. Stavite u njega korijandar, čili papar, kuhani luk i češnjak i crni papar. Izložite snažnu vatru i neprekidno miješajući, zagrijte nekoliko minuta. Nakon toga stavite mrkve u tavu i kuhajte oko 2-3 minuta. Sada dolazi skretanje da ide na isti papar, patlidzan i pire rajčice. Kad kuhate povrće, ostavite ih pola sata za pirjanje. Nakon hlađenja dodajte ocat, granulirani šećer i sol i pustite da se ohladi oko sat vremena. Zatim, prema receptu za kavijarne delicije iz pečene pečene patlidžane, širite vruću smjesu preko pažljivo steriliziranih staklenki i namotajte. Snack se dobro čuva čak i na sobnoj temperaturi.

Recept za kavijar od pečenih patlidžana za zimu

sastojci:

  • suncokretovo ulje - 6 tbsp. žlice;
  • Patlidžane - 5 kom .;
  • rajčica - 3 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • sol i papar;
  • mrkva - 1,5 kom .;
  • Bugarski papar - 2 kom .;
  • češnjak - 1 zub.

priprema

Očistite patlidžane, izrežite ih u kocke srednje veličine, soli i ostavite da stojite oko 20 minuta. Pržite ih u vrućoj škrinji dok se ne omekša. Peel luk i mrkva, izrezati u uredan kocke i pržiti do pune mekoće u suncokretovom ulju. Iz paprika izvadite pedunke i sjemenke, izrezajte u kocke i pomiješajte s lukom i mrkvom. Kuhajte oko pet minuta, zatim stavite rajčice u posudu i pržite ih oko 5-7 minuta. Posljednji u kavijaru poslao je ribani češnjak i patlidzan. Na kraju soli temeljito promiješajte i pirjati oko 5-6 minuta. Namotajte vrući kavijar u sterilnim posudama.