Njega od lijevanog željeza
Kuhinjsko lijevano željezo neophodno je i na neki način čak i jedinstveni komad posuđa s dugom poviješću. Niti jedan drugi materijal ne može se pohvaliti imovinom ne samo da se ne mijenja, već i da poboljšava svoje vanjske i potrošačke kvalitete. Jednostavna, ali pažljiva briga o posuđu od lijevanog željeza omogućit će joj da se nekoliko generacija koristi za prženje ili kušanje široke palete proizvoda za nekoliko generacija. Posude, posude, kaldrme iz ovog materijala ravnomjerno zagrijavaju, zadržavaju temperaturu dugo, ne deformiraju se i ne boje se udaraca i ogrebotina.
Posuđe od lijevanog željeza sastoji se od dvije glavne vrste: neprevučene i različite prevlake (emajl, keramika). Razumjet ćemo kako se brinuti za posuđe od lijevanog željeza obje vrste, uzimajući u obzir njihove značajke.
Briga za neprevučena jela
Lijevano željezo - ovaj izdržljiv i izdržljiv materijal - ima neke nedostatke. Prvo, jela od lijevanog željeza su vrlo teška, ali krhka, a kad su skočeni s velike visine mogu se slomiti. Drugo, kuhanje od lijevanog željeza hrđe. Stoga se ovi posuđe trebaju pravilno pripremiti za prvu uporabu i daljnju pohranu.
Nakon kupnje od lijevanog željeza, treba ga prati, kalcinirati solom 30-40 minuta, a zatim razmazati s biljnim uljem. Nakon uporabe, ova se jela ne smiju temeljito oprati, već i osušiti (na primjer, zagrijavati na vatri). Prije dugog skladištenja korisno je podmazivati dno i zidove biljnog ulja. Čišćenje nehrđajućeg kuhanja od lijevanog željeza obavlja se samo ručno i bez upotrebe agresivnih deterdženata.
Izgledanje hrđe na površini posuda od lijevanog željeza bez premaza može se vrlo lako ukloniti: dovoljno je trljati mrlju s bilo kojim abrazivnim materijalom (tvrdim spužvom za pranje ili brusnim papirom), razmazati ga uljem i kalcinom 30-40 minuta.
Njega obloženih jela
Najčešći premaz za jela od lijevanog željeza je caklina. Takve posude i kotlove lako je čistiti (dopušteno je koristiti perilicu posuđa), mogu se čuvati duže vrijeme i imati atraktivan izgled. Ali takva prevlaka ima značajan nedostatak: nestabilnost na oštećenja i brzu promjenu temperature.
Lijevano željezo posuđe s keramičkim premazom, možda na najbolji način kombinira potrošačke kvalitete metala i keramike. Takva jela se ne bore mehaničke štete, lako se čiste i ne hrđuju, ali cijena tih posuđa je vrlo visoka.