Torta s šljive i oraha - recept
Nudimo mogućnosti za nevjerojatno ukusnu svečanu tortu s šljive i orasima. Svaki od njih ima široku publiku obožavatelja i to ne iznenađuje, jer okus desert je zaista nevjerojatan.
Torta meda s šljive i oraha - recept
sastojci:
Za test:
- brašno - 360 g;
- jaja - 2 kom .;
- med - 270 g;
- granulirani šećer - 115 g;
- soda - 10 g;
- maslac - 115 g;
Za kremu:
- kiselo vrhnje s udjelom masti većim od 25% - 520 g;
- granulirani šećer - 115 g;
- sadržaj masnoće od više od 30% - 240 ml;
- suhe šljive - 210 g;
- orasi - 210 g.
priprema
Tajna ovog kolača je da tijesto za kolač treba pripremiti unaprijed, tako da je stajala najmanje deset sati u hladnom prije pečenja. Ova tehnika doprinosi potpunom otkrivanju okusa meda i daje gotovom desertu nevjerojatnu osjetljivu aromu, što nije slučaj kod trenutnog pečenja, gdje se ukus jednostavno gubi. Vrlo je prikladno pripremiti tijesto u večernjim satima, a sljedeći dan nastaviti kuhati tortu.
Zatim stavite malu zdjelicu ili tavu potrebne količine meda, šećera i maslaca, dodajte jaja, soda i stavite spremnik u vodenu kupelj, postavljajući u posudu s većim promjerom kipuće vode. Kontinuirano promiješajte sastojke žlicom sve dok se maslac ne otopi i kristali šećera se rastopi. Nakon toga, prosijite brašno u tijesto i gnječite do potpunog odlaganja mješavine grudica od brašna. Kao što smo već spomenuli, tijesto mora stati. Stavite ga u hladnjak ili ako vam vrijeme dopušta da prijeđete na balkon najmanje deset sati, a zatim pustite da se zagrije na sobnu temperaturu od tri do pet sati.
Sada napravimo pet rezova iz pergamenta i privučemo svaki krug s promjerom od 28 centimetara. Početak pečenja. Zagrijavamo pećnicu unaprijed na temperaturu od 180-185 stupnjeva. Na pločici za pečenje ležaliramo naizmjence plahte s uzorkom na kojima stavljamo dvije žlice tijesta jedna na drugu i poravnamo ih oko perimetra kružnog kruga. Stajemo kolače u pećnici oko sedam minuta kako bismo dobili lijep zlatni rumenilo. Čvrsto osušimo posljednjeg, ostavljajući ga još nekoliko minuta u pećnici već isključen, koristit ćemo ga za posipanje gotovog kolača.
Istodobno, dok pečete kolače, pripremite kremu. Da biste to učinili, koristite mikser, proces kremu na guste vrhove, i kiselo vrhnje na lakoću, dodavanjem granulirani šećer za njega, dok premlaćivanja. Temeljito isperemo suhe šljive, pržimo vrelom vodom nekoliko minuta, a zatim ih osušimo i nasjeckamo nasumično, a ne vrlo veliku. Orah se lagano suši u suhoj tavi i na bilo koji način zgnječi u mrvicu.
Kad su kolači spremni i hladni, počnemo ukrašavati tortu. Kapujemo prvu kolač s vrhnjem, pospite polovici šljive i prekrivamo drugu tortu, koja je također natopljena vrhnjem i posipala polovicom mrvice mrvice. Ponovimo ovo još jednom, izmjenjujući šljive i orahe. Stavili smo posljednji kolač, prekrivamo površinu kolača s preostalim vrhnjem i posipimo mrvicama pripremljenima od posljednje suhog kolača.
Čokoladni kolač od spužve s šljunkama i orasima
sastojci:
Za kolač od spužve:
- brašno - 190 g;
- jaja - 4 kom .;
- kakao prah - 4-5 st. žlice;
- granulirani šećer - 160 g;
- vanilija šećera - 15 g;
- maslac - 165 g;
- orasi - 110 g;
- prašak za pečenje - 15 g;
Za kremu:
- sok od limuna - 15 ml;
- granulirani šećer - 30 g;
- kremu s 35% masti - 240 ml;
- suhe šljive - 290 g;
- Konjak - 60 ml;
Za impregnaciju:
- granulirani šećer - 75 g;
- hladna voda - 125 ml;
- Konjak - 60 ml;
- čokoladni glazura za ukrašavanje.
priprema
Prije isprati šljive unaprijed, izrezati ih u male komadiće, napuniti ih rakijem i ostaviti nekoliko sati da se natapaju.
Za pripremu kolača na pire šećer s maslacem dodajte kakao u prahu, šećer od vanilije, žumanjke i mješavinu. Zatim uvodimo prašak za pecivo i brašno i pomiješamo bjelkaste vrhove na vrhove. Također dodamo i mljeveno 
mrvice i ispeći iz gotovog kolača na tijesto trideset pet minuta. Temperatura pećnice treba biti na razini od 180 stupnjeva.
Za postupak kremene mješavine sa šećerom i šećerom sve dok ne dobijete debelu pjenu i pomiješajte s pripremljenim šljive i sokom od limuna.
Izrežite gotovu kolač od spužve duljinu u dvije kolače, natopite oboje s mješavinom vode, šećera i konjaka, postavite pripremljenu kremu s šljunkama na dnu, prekrivajte gornju stranu i prekrivajte površinu kolača čokoladnim zalijevanjem koja se može napraviti taljenjem čokolade i miješanjem s vrhnjem.