Izbušene tubule
Cjevčice kvasca zasigurno će postati vaš vrhunac na svečanom stolu ili samo ukusni desert za domaći čaj za obitelj.
Recept cijevi
sastojci:
Za test:
- maslac maslac - 75 g;
- pšenično brašno - 325 g;
- prašak za pecivo - prstohvat;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- šećer - 0,5 predmeta;
- jaje - 1 kom.
Za kremu:
- maslac maslac - 250 g;
- mlijeko - 150 ml;
- vanilije šećer - 15 g;
- crna čokoladna bar - 100 g;
- jaje - 1 kom.
priprema
Grind rastopljeni maslac sa šećerom, dodati kiselo vrhnje i žumanjak. Sve temeljito izmiješajte, posipajte postupno brašno i prašak za pecivo, gnječite tijesto. Zatim ga stavite u tanki palačinak, debljine oko 0,3 centimetara i izrezati u trake od 2 do 25 centimetara. Sada uzimamo posebne metalne cijevi, podmazujemo uljem i stavimo tijesto na svitak nakon zavojnice tako da se rubovi međusobno malo nađu. Pecimo cijevima u grijanoj peći oko 25 minuta, podešavajući temperaturu na 180 stupnjeva. Zatim ih pažljivo izvadite iz metalnih čunjeva i ostavite da se ohladi.
I ovaj put se pripremamo za sada. krema : širite maslac u zdjelu, rastopite, dodajte jaje, tamnu čokoladu i šećer od vanilije. Stavite smjesu na vatru, zagrijte ga, ulijte u vruće mlijeko i čim krema počne gubiti, uklonite je i ohladite. Napunite cijevi s maslacem i poslužite se za čaj.
Cijevi kvasca s proteinima
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 1 tbsp.
- jaje - 6 kom .;
- sol - patiti;
- margarin - 80 g;
- voda - 0,5 st.
Za kremu:
- bjelanjka - 4 kom .;
- šećerni pijesak - 1 tbsp;
- limunska kiselina - trzaj;
- Vanilin - okus;
- voda.
priprema
Ulijte vodu u posudu, bacajte sol, stavite margarinu, stavite ga na vatru i pričekajte da prokuha. Zatim postupno sipati brašno u smjesu i brzo promiješati tako da nema grumen ostaje. Kada se tijesto skupi u kuglici, pržite ga, miješajte 2 minute i izvucite iz topline. Malo smo se ohladili, a onda razbili jaja i sve smo pretvorili u jedinstvenu državu. Tijesto ne bi trebalo biti hladno niti tekućino. Spuškavamo ga s lopaticom i pustimo da se od njega isprazni.
Sada možete napraviti cijevi pomoću specijalnih metalnih proba - čunjeva, i možete prebaciti choux tijesto u vrećicu za tijesto, staviti na užlijebljenu mlaznicu i stisnuti male štapiće na limu za pečenje. Pecimo ih oko 30-40 minuta, odabirom temperature od 180 stupnjeva. Tijekom kuhanja, sve dok se epruvete ne lagano usije, ne otvaramo vrata pećnice, inače se praznine odmah naseljavaju.
Pecimo ih sve dok ne postane svijetlo smeđa, ohlađena i napunite ih prethodno kuhanim protein krem , Da biste to učinili, ulijte šećerne boce s malo vode i kuhajte ih na najslabijoj vatri sve dok se ne formira meka lopta. Ovim vremenom temeljito prebrišite bijele pjene i prebacite ih u vrući sirup. Mi nastavljamo pobijediti sve s mikserom, dodajući vanilin i limunsku kiselinu. Spremni za valjanje krema s krema na stol, pospite dodatnim šećerom u prahu.
Recept za crijevo krumpira
sastojci:
Za test:
- jaje - 4 kom .;
- maslac - 0,5 omot;
- margarin - 50 g;
- prašak za pecivo - 7 g;
- brašno - 350 g;
- cimet - prstohvat;
- šećer po ukusu;
- mlijeko.
Za kremu:
- šećerni pijesak - 50 g;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- žumanjci jajeta - 3 kom .;
- mlijeko - 50 ml.
priprema
Od tih sastojaka, umijesite homogeno tijesto s konzistencijom poput guste kreme. Sada izvadimo željezni štapić, zagrijavamo, širimo tanki sloj tijesta, ispečemo kolače i odmah ih pretvorimo u konus. Da biste napravili kremu, mljeveno žumanjke s šećerom, dodajte malo brašna i sipajte tanki tok vrućeg mlijeka. Sve miješamo, zagrijavamo sve dok ne postane maslac i vanilin. Udahnite smjesu lagano s miješalicom sve dok se ne dobije bogata i glatka krema. Nakon toga napunimo ih cijevima i poslužimo poslasticu na stol.