Crni mrkva
Korijen usjeva s dodatnim imenima, kao što su scoroner, scoroner, koza, crni korijen, dugo je bio poznat čovjeku. Jestivo je, štoviše, ljekovita biljka i široko se koristi za medicinske svrhe u Europi i SAD-u. Još uvijek nemamo istu popularnost, iako postoje vrtlari koji uspješno rasti biljke u njihovim parcelama.
Scorzonera biljka - opis
Crni mrkva ili koza imaju mirisno žuto cvijeće. Meso u korijenu je bijelo, gusta, sve zasićeno mliječnim sokom. Uz kultivaciju, debljina korijena može doseći duljinu 35 cm i promjer 3-4 cm.
U prirodi postoji mnoštvo divljih biljnih sorti koje rastu ne samo u južnim predjelima, već se nalaze iu baltičkim zemljama, pa čak iu Sibiru. Postoji nekoliko kultiviranih vrsta crnog mrkve: ruski div, vulkan, div i obični. Svi su oni uspješni obrasci uzgoja.
Ljekovita svojstva crnog korijena
Korijen sadrži veliku količinu inzulina, koja se sastoji od fruktoze. Zato korijen korijen je upravo savršen dijabetes , Osim toga, sadrži minerale kao što su kalij, kalcij, magnezij, fosfor i željezo. Još uvijek u biljci ima puno bjelančevina, vitamina, biološki aktivnih tvari.
Scorzonera vraća metabolizam, liječi dijabetes melitus, povećava imunitet. Lijekovi se pripremaju na temelju biljke, ali korijen je postao popularan u tradicionalnim kineskim i tibetanskim lijekovima.
Korištenje Kozelza u hrani
U kuhanju uspješno koristite korijenje biljke. Imaju vrlo ugodnu aromu vanilije. Također su pripremljeni izbijeljeni lišće - oni čine salatu od vitamina.
Prije kuhanja korijenje se čisti, prepao s kipućom vodom (na taj način lakše uklanja kožu). Potrebno je od njih ukloniti mliječni sok, zbog toga su se ljušteni korijeni natopljeni vodom nekoliko sati. I tako da se boja ne potamne, voda je malo zakiseljena.
Scorzonera ide dobro s mesom, ribom, povrćem. Korijenje se može kuhati, kuhati, dodati juhe , omelets, umaci, tijesto i koristiti kao pomoćno jelo.
Sušeno povrće koristi se u slastičarnoj industriji. Također od njih pripremaju zamjenu za kavu. A ako u očuvanje dodate mali komad trupa, povrće će biti jaka i hrskavica.
Scorzonera ili crni mrkva - raste
Uzgoj crnog mrkve nije teško. Postrojenje je prilično nepretenciozno i nezahtjevno, vrlo hladno otporno i može čak zimi u tlu. Ali ne podnosi sjenovita mjesta i zadebljali slijetanje.
Poput običnih mrkve, crni korijen se uzgaja u dvogodišnjoj kulturi - u prvoj godini daje ruševinu lišća i korjenastog usjeva, a drugu godinu sazrijevaju sjemenke. Sjeme prve godine nije prikladno za sadnju, jer od njih raste grubo korijenje.
Uzgoj žitarica iz sjemena uključuje korištenje sjemena druge godine. Sjeme sami imaju gustu ljusku, tako da prije sjetve moraju potopiti. Razdoblje vegetacije, tj. Razdoblje od sadnje do zrelosti, iznosi 120-140 dana.
Potrebno je saditi sjeme bilo u rano proljeće, ili na kraju ljeta, ili u kasnu jesen ispod 
zime. Ako biljka u proljeće, tada će žetva biti u prvoj godini. Ako biljka ljeti, biljka će dobro korijena i proizvoditi usjeve i sjemenke za iduću godinu. Jesen sadnja daje usjev korijenskih povrća prije nego što je to bilo u proljeće sadnja.
Kopanje korijena prije najhladnije. Istodobno, potrebno je biti iznimno oprezni jer korijenje oštećene u procesu sakupljanja nije dugo pohranjeno. Nakon obrezivanja lišća treba biti dobro osušeni korijen. Moraju se pohraniti uspravno u mokrom pijeskom na temperaturi od 0-1 ° C. I možete ostaviti korijenje u tlu zimi i kopati odmah nakon što se snijeg otopi. U proljeće, kada dijeta nije bogata vitaminima, crni mrkva će biti vrlo korisna.