sposobnost Pravilna prehrana

Antioksidansi u hrani

Biti vječno mlad i zdravo je san mnogih ljudi. Međutim, sva priroda na našem planetu pravodobno dolazi do postupnog starenja i uništavanja. Dok znanstvenici nisu pronašli pravi način za zaustavljanje procesa starenja. Ali priroda je dugo bila sigurna da imamo sredstva koja usporavaju proces uništavanja tijela. Riječ je o antioksidansima - tvari koje imaju antioksidacijski učinak. prirodni antioksidansi sadržane u hrani.

Učinak antioksidansa

Proces starenja tijela je zbog važnog kemijskog procesa - oksidacije. To se događa pod utjecajem čestica s neiskorištenim elektronima - slobodnim radikalima. U potrazi za parom, elektroni raspadaju strukturu atoma i izvlače česticu iz njega. Tako se pokreće mehanizam uništavanja drugih atoma. Elektroni, ostavljeni bez para, također oštećuju druge stanice, uzimajući za sebe pronadeni elektron. Kao rezultat toga, krši se puno funkcioniranje tijela, nastaju bolesti, počinje starenje.

I vrenja tijela može početi prilično rano i dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema i skratiti životni vijek. Antioksidansi se mogu koristiti za suzbijanje ovog procesa. Budući da reakcije slobodnih radikala stalno prolaze u našem tijelu, on sam proizvodi antioksidante u borbi protiv slobodnih radikala. Uz nedostatak vlastitih antioksidansa, tijelo treba podupirati antioksidanse sadržane u hrani.

Vrste antioksidansa u proizvodima:

  • enzimski (prisutan u svim stanicama organa i tkiva);
  • niske molekularne mase (flavonoidi, antocijanini, određeni minerali i vitamini);
  • hormona (androgena, estrogena, progesterona).

Proizvodi bogati antioksidansima

Najmoćniji antioksidansi u proizvodima su flavonoidi i antocijanini. Većina tih tvari se može dobiti od povrća i voća, razlikuju se u slatko-kiselom ili kiselom okusu i imaju crnu, plavu, crvenu ili narančastu boju. Neki plodovi žute i zelene također su obdareni velikim brojem flavonoida i antocijana.

Istaknite 5 vodećih lidera u sadržaju antioksidansa po grupama proizvoda:

bobice:

  • brusnice;
  • borovnice;
  • malina;
  • ribiz, osobito crn;
  • jagode.

voće:

  • tamno šljiva;
  • šljive;
  • neke vrste jabuka;
  • naranče;
  • granate.

povrće:

  • kupus;
  • grah;
  • repa;
  • crveni papar;
  • patlidžan.

Matice:

  • pekan;
  • oraha;
  • lješnjaci i lješnjaci;
  • pistachios;
  • bademi.

začini:

  • sušeni peršin;
  • kurkuma;
  • mljeveno cimet;
  • klinčić;
  • origano.

Osim toga, antioksidansi se nalaze u ribani kakao, kava i čaj. U tom pogledu, sve vrste čaja su manje ili više korisne. Međutim, trebali biste popiti čaj odmah nakon pušenja. Nakon pet minuta, to će imati najmanje antioksidansa.

prirodni antioksidansi u hrani

Količina antioksidansa u hrani

Sadržaj antioksidansa u proizvodima rezultat je različitih studija. Kažu da čak iu jednom proizvodu, sadržaj flavanoida i antocijana, vitamina i minerala može varirati ovisno o tome gdje i pod kojim uvjetima proizvod se uzgaja. Osim toga, svaka biljka ima sorte i sorte, koje također razlikuju u njihovom kemijskom sastavu i korisnim svojstvima. Međutim, sa sigurnošću se može reći da se proizvodi koji sadrže antioksidante razlikuju po svjetlini i zasićenosti boja.

Tijelo je dobilo dovoljnu količinu antioksidansa, korisno je zasititi vašu prehranu s različitim prirodnim proizvodima. Nuts, začini, bobice, povrće i voće pomoći će vam da produžete mladost i ojačate zdravlje.