Worcestershire umak
Worcestershire je najpopularniji umak u Engleskoj. Proizvodnja Worcestershire umak, čiji recept sadrži više od trideset komponenti, moguće je samo u industrijskim uvjetima.
Po prvi put, umak je naručio dvoje engleskih ljekarnika. Bačva s umakom zaboravljena je na zalihi, a pojavila se tek dvije godine kasnije. Ispostavilo se da je vrijeme imalo Worcestershire umak. Zbog fermentacije, stekao je neusporediv okus i miris. Točan umak recept čuva se tajnim, a iz tehničkih razloga nemoguće je kuhati Worcester umak kod kuće. Dakle, ako želite probati pravi Worcestershire umak, pokušajte ga pretražiti na policama, iako s visokim stupnjem vjerojatnosti će se pokazati lažnim. Od worcesterovog umaka nekih marki ostao je samo ime, a okus proizvoda nema veze s izvornikom.
Bez Worcestershire umaka u Engleskoj, stol nije stol. Worcestershire umak se konzumira s mesnim jelima, jajima i ribama. Isti umak koristi se za mariniranje mesa i proizvoda od peradi, dodano salatnim preljevima i nekim alkoholnim koktelima. Proizvodi koji se poslužuju s ovim umakom stječu nevjerojatno nježni i mirisni okus. Umak od Worcestera nastoji naglasiti okus jela kojim se koristi, umjesto da ga utopi.
Možete kušati domaći umak sličan Worcestershire umaku, ali i dalje treba puno vremena, točnosti i točnosti.
Da biste Worcestershire umak što bliže izvornom, morate napraviti deset funti posluživanja. Ne mislimo da će netko voljno eksperimentirati s toliko skupim začinima, ali postoje recepti prilagođeni našoj kuhinji. Umak za ovaj recept, naravno, samo na daljinu podsjeća na poznati Worcestershire. Ali ako stvarno trebate i želite, onda je ovaj recept koristan.
Kako kuhati Worcestershire umak?
sastojci:
- đumbir (korijen) - 1 kom .;
- kardamom - 0,5 tsp;
- Cimet - 0,5 tsp;
- luk - 1 kom .;
- curry - 1 tsp;
- cloves - 1 tsp;
- češnjak - 4 češnja;
- crvena paprika - 1 tsp;
- šljunak - 2 kom .;
- sol;
- šećer - 200 g;
- paprika (grašak);
- tamarind - 0,5 tsp;
- umak od soje - 1 čašu;
- senf (sjemenke) - 6 tbsp. žlice;
- Octena kiselina - 4 tsp.
priprema
Mnogo ljudi ne zna što je tamarind. Tamarind se obično prodaje kao gusta paste. Ako ga ne možete pronaći, možete ga zamijeniti mješavinom sok od limuna i smeđeg šećera. Kuhajte u tavi na laganoj vatri oko 30 minuta soje umakom sa šećerom, octenom kiselinom i tamarindom, dodavajući malo vode. Nakon pola sata dodajte mješavinu currya, fino usitnjenog inćuna i soli s malom količinom vode u tavi u umaku za kuhanje. Nakon deset minuta izvadite lonac od vatre, pa dobro odrežite luk i češnjak, stavite ga u ocat nekoliko minuta.
Svi preostali začini, luk i češnjak čvrsto su vezani dvostrukim slojem gaze i stavljeni na dno čistog posuda. Ispunite vruće 
umak od umivaonika.
Nakon hlađenja, premjestite staklenku u hladnjak, a svakih 7 dana svaki dan trebamo stisnuti vrećicu od gazza i ostaviti je ponovno u posudi. Začini bi trebali dati sve svoje okuse umaku. Osmoga dana, iscijedite torbu i bacite je.
Pripremite i sterilizirajte male boce. Ulijte umak u njih i spremite ih u hladnjak.
Pa, kako napraviti Worcestershire umak, učili smo vas. Idi za to. Možda će to biti istaknuti u vašoj kuhinji.
Classic će vam pomoći u širenju prelijevane špilje recepata različitih umaka recept "bechamel" i balsamski umak ,