Koja je razlika od jelly jelly?
Mnogi su apsolutno uvjereni da je žele i aspika ista zdjela, a jedina je razlika u imenu koja se zemljopisno dodjeljuje različitim regijama. Danas ćemo vjerojatno razočarati i donekle će iznenaditi navijače ove teorije, budući da ćemo razgovarati o razlikama između žele i aspika. Uostalom, u stvari, oni postoje, kako u sastavu komponenti, iu procesu pripreme, pa čak i podnošenja.
Koja je razlika između žele i žele?
Za pripremu klasične žele s nekoliko vrsta mesa. Glavna komponenta za geliranje je svinjetine, uši i štapići, no ponekad se dodaju i goveđi zglobovi. Kao jela za punjenje mesa poslužuje se trupla pijetao ili piletina, po mogućnosti domaće. Kuhanje uključuje tri stupnja. Na prvoj su komponenti dodane u vodu, dajući viskoznost na drhtaj - to su noge, noge, zglobovi ili kosti, a drugo, nakon otprilike dva sata, dodaje se ostatak mesa. Ukupno vrijeme kuhanja žele je oko šest sati. Sat prije završetka cijelog procesa kuhanja prerađeni su korijeni dodani u sastav mesa, češće mrkvu, rjeđe peršin, i luk, zajedno s ljuskom. U istoj fazi bacanja lišća lišća , papar i sol.
Na spremnosti, meso odijeljeno od kostiju stavljeno je u posude, sipano filtriranom bujonom i ostavljeno da se ohladi na hladnom mjestu.
Za razliku od žele, žele se kuhaju samo od govedine. Dodavanje drugih vrsta mesa nije dopušteno. Kuhajte ovo jelo u jednom smjeru, postavljajući noge, repa, noge i zglobove za studentsko tijelo i govedinu kao meso punjenja. Trajanje jela za kuhanje je oko osam do devet sati, što je mnogo duže od hladnoće. Zbog toga je rezultat bujona mnogo mračniji i bogatiji. Za dodavanje dodatnih svojstava aroma u ovom slučaju, u pravilu se ne koriste korijenje i luk. Da biste to učinili, kuhana vruća juha, od koje su komponente mesa već izdvojene za sortiranje i brušenje, dodajte stisnutu ili mljevenu češnju i pustite da se skuha 30 minuta pod poklopcem. Vrlo često, juha za žele osvjetljava bjelanjak s limunovim sokom.
Zapravo, danas rijetko nalazite autentičnu inačicu jednog ili drugog jela. U pravilu, sve 
receptima kombiniraju dvije opcije, koje ne utječu na okus, ali češće suprotno. A kako bi se utvrdilo klasična verzija mogu samo pravi gurmani.
Koja je razlika između žele, žele i smrznute?
Pored žele i žele često se nalaze aspic. Sada definiramo razliku između ove jela, okus i žele. U suštini je meso kuhano začinima, natopljenim bistrom bujonom ili vodom želatin , Za lijep sastav za meso, dodati kriške svježeg povrća i rezati jaja. Potrebno je puno manje vremena za kuhanje hljebova, ali okus jela je mnogo manje zasićen.