Što čini konjak?
Konjak se smatra jednim od najpoznatijih i plemenitih duhova. Postoji vrlo mali broj muškaraca koji ne bi cijenili ovo piće i ne bi mu prednost pred pozadinom mnogih drugih. Da, i žene su ga pronašle u potrazi za ljepotom. Ipak, za mnoge ljude i dalje ostaje tajnovitost kako i od toga što je napravljen konjak. Nitko nije tajno da ovo piće dolazi iz Francuske. Ime mu dolazi od imena mjesta Cognac (Cognac), koja se nalazi na jugozapadu Francuske.
Konjak - snažno alkoholno piće, što je rezultat dvostruke destilacije bijelog vina. Nakon destilacije, piće je odležano u hrastovim bačvama.
Tehnologija konjaka može se nazvati umjetnošću. Cijeli proces proizvodnje rakije može se podijeliti u nekoliko faza:
- izravna berba grožđa;
- pritijevanje bobica;
- destilacija;
- starenje u bačvama;
- miješanje.
Što čini konjak? U pravilu, glavno grožđe za proizvodnju konjaka je bijela sorta grožđa "Uni Blanc". To je visoka kiselost koja polako sazrijeva. Također, ove se grožđe može karakterizirati kao otpornost na bolesti, i kao rezultat, visok prinos.
Uz Uni Blanc, prema receptu za proizvodnju rakije, koriste se i sorte kao što su Colombard i Fol Blanche. Svaka od tri grožđa donosi buket okusa. Dakle, Ugni Blanc daje joj cvjetne arome jedva primjetnim bilješkama začina. Fol Blanche - značajno poboljšava kvalitetu pića tijekom starenja, daje miris vapna i ljubičice, te Colombard - oštrinu i snagu. Žetva grožđa, u pravilu, počinje u mjesecu listopadu. Neposredno na kraju žetve počnu iscijediti sok od grožđa. Štoviše, takve preše služe za prešanje, koje ne crvi grožđa.
Nakon što se sok upućuje na fermentaciju. Dodavanje šećera u fermentaciji strogo je zabranjeno zakonom. Ovaj proces traje oko 3 tjedna i nakon završetka vina, koja sadrže 9% alkohola, kao i vina s visokom kiselinom, šalju se destilacijom.
Ovaj proces je vrlo kompliciran za opisivanje i odvija se u takozvanoj "Charentesovoj ćeliji". Rezultat je alkohol od rakije. Ova tekućina mora se čuvati u hrastovim bačvama najmanje 2 godine, a tek tada se može nazvati konjaka. Maksimalno razdoblje izlaganja je neograničeno. Međutim, stručnjaci koji se bave proizvodnjom konjaka tvrde da ekstrakt ovog pića već više od 70 godina ne utječe na zasluge.
Olujne bačve za starenje ovog plemenitog pića nisu odabrane slučajno. Hrast - vrlo izdržljiv, ima fine zrnate strukture i visoke ekstraktivne kvalitete. Bačve napunjene alkoholom i 
> stavljen u podrum za zrenje rakije ili starenje. Tek nakon što ova rakija stigne na naš stol.
Pijte rakiju od posebnih čaša konjaka. Isprva, oko 20 minuta, čaša rakije zagrijava rukama da uživa u mirisu pića.
Cognac snack čokolada. Neki gurmani kažu da se konjak kombinira samo sa čokoladom, cigrima i kavom. U post-sovjetskom društvu postoji široko rasprostranjeno mišljenje da je rakija pravu jesti krišku limuna. To nije sasvim točno, jer ovaj citrusi imaju vrlo specifičan okus koji će zasigurno biti ubijen izuzetnim buketom konjaka.