Škampi za pivo
Škampi su divan plodovi mora. Kao što ne kuhaju, u Italiji se škampi kuha u mlijeku ili kremi, u Kini i Japanu u zelenoj čaji. A mi vam nudimo recepte koji će, po našem mišljenju, napraviti odlične kvasine snack za pivo ,
Kako kuhati pržena škampi s češnjakom za pivo - recept
sastojci:
- škampi (ne kuhani) - 0,5 kg;
- umak od soje - 40 g;
- maslinovo ulje - 50 g;
- češnjak - 7 zuba;
- čili paprika (pahuljice) - ¼ tsp;
- maslac - 120 g;
- sok od limuna - 60 g;
- peršin - ½ greda;
- žitarica slane vode - 20 g;
- sol.
priprema
Najprije morate utvrditi vrstu škampi koju želite jesti, bit će mala škampi, takozvani sjeverni škampi, usput, vjerojatno će biti prikladniji za pivo zbog male veličine nego dugotrajne ugodne zabave. Ili želite kupiti velike južne kraljevske janjetine.
Ali priprema za pripremu južnih i sjevernih škampi je drugačija, sjeverni škampi treba samo očistiti i dobro isprati, a na jugu nakon čišćenja ljuske potrebno je ukloniti jednjak, koji izgleda kao crna vena i ide duž cijelog repa i nakon što su oprali. Za prženje, naravno, moraju se sušiti tako da nitko ne bude ozlijeđen tijekom kuhanja.
Ulijte ulje u tavu i dovedite ga u stanje kad počnete lagano pušiti, a zatim postavite škampi, sve dok im kora ne bude dovoljno za njih samo minutu s obje strane, u ovom trenutku trebaju biti slane. Nakon dodavanja čilija, stisnute češnjaka i smanjenja temperature, stalno miješajući, budući da češnjak ne bi trebao izgorjeti, taj će postupak trajati od 1 do 2 minute. Sada, salijte kapare u sok od limuna, i ulijte ga u škampi, nakon čega slijedi sitno nasjeckani peršin i ¼ količine maslaca napisane u sastojcima. Nakon minutu prženja, dodajte preostali maslac i pustite da se rastopi dok je natapanje škampa. Škampi se mogu nabaviti i staviti na zdjelu, sipati malo vode u posudu, zagrijati, čak i dati joj piškiti, a dobit ćete nekakav umak koji možete voditi škampi.
Kako kuhati škampi za pivo?
sastojci:
- škampi - 1000 g;
- miris mirisa - 5 grašaka;
- češnjak - 3 zuba;
- lišće listova - 2 listova;
- grašak od papra - 5 grašaka;
- limun - ½ kom .;
- kopar;
- sol - 60 g.
priprema
Obavezno odmrzite škampi i dobro ih isperite u cjedilu, stavite sve sastojke u lonac s vodom, osim češnjaka i limuna, a zatim stavite u kuhanje. Čim se voda vreli, stavite u njega veliki sjeckani češnjak i pričekajte još nekoliko minuta, tek onda zaspati škampi. Ako su kobasice izvorno prodavane skuhanom, zamrznute, a zatim dovoljno kuhajte, a ako su sirove, kuhajte 3 do 5 minuta. Nakon toga, iscijedite limun u lonac, pomiješajte ga i pustite da stoji najmanje 10 minuta.