Slastičarnica
Svi vole kolač, ali ne svaka kućanica će riskirati kontaktirati tijesto kvasca. Međutim, sve nije tako zastrašujuće. Slijedite stroge mjere i slijedite naše savjete. I glavno pravilo - morate početi kvasac tijesto samo s dobrim raspoloženjem! Onda će sigurno ustati, i peciva i pite da biste dobili prozračan i bez težine.
Klasični recept za kolače za pite
sastojci:
Za spužvu:
- prešani kvasac - 70 g;
- voda - 1 tbsp.
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 5 tbsp.
Za test:
- mlijeko - 0,5 l;
- maslac - 175 g;
- šećer -1,5 st .;
- jaja - 3 kom .;
- vanilije - 0,3 tsp;
- brašno - 5 žlica.
- biljno ulje - za gnječenje;
- sol - 1 tsp.
priprema
Prvo pripremite tijesto - tijesto za tijesto. Prosijite brašno u zdjelu, napravite dobro i isjeckajte kvasac u nju, dodajte šećer, pomiješajte ga.
Savjet: Prešani kvasac može se zamijeniti suhom u omjeru 3: 1. Za naš recept, to je oko 6 žličica bez klizanja. Dodajte u zdjelu toplo, tjelesnu temperaturu, vodu, promiješajte. Pospite nekom brašnu na vrhu. Pokrijte pivo ručnikom i ostavite na toplom mjestu.
Sve dok se kvasac uklapa, zagrijava pola mlijeka. Dodajte ulje i promiješajte dok se ne otopi. Ukloni iz vrućine. Nemojte kuhati! Sol, dodajte vanilije i šećer. Miješajte dok se ne otopi.
Savjet: dodajte sav šećer prema receptu samo ako napravite tijesto za slatke kolače. Za pečenje sa slanim punjenjem dovoljno je 2 žlice. žlice šećera.
Jednostavno iskočite jaja s preostalim mlijekom i ulijte ovu mješavinu u glavnu. Mi umijesemo šipku dok ne postignemo uniformu i dodamo ga u zdjelu s gotovim slojem. Postupno uvodeći brašno, zamijesite mekano elastično tijesto. To nikako ne smije biti "cool", stoga nije potrebno koristiti cijelo brašno, već koliko i "uzeti" tijesto. Kako ne bi držao ruke, podmazali smo dlanove i stol na kojemu smo obrađivali biljno ulje.
Savjet: gnječenje tijesta kvasca jedan je od najvažnijih koraka u njezinoj pripremi. Da bi se postigao veći učinak, bolje je to pobijediti: podižemo je i snažno bacamo na stol. Ponovite 30-50 puta. Tijesto postaje gusto i mekano.
Izgubimo loptu i stavimo je u veliku zdjelicu prevučenu biljnim uljem. Tijesto na vrhu, također, podmazati uljem, prekriti ručnikom i staviti na toplo mjesto. Pobrinimo se da nema nikakvih propuha, nitko ne ugrožava vrata i ne uzrokuje buku - nije "uplašio" tijesto.
Kad se tijesto utrostručuje u volumenu, mi slomimo i pustimo da se digne. Nakon što možete početi oblikovati patties. Nemojte zaboraviti pustiti ih "stajati" oko 20 minuta prije pečenja ili prženja.
Tijesto za tijesto
sastojci:
- brašno - 500 g;
- mlijeko - 1 tbsp;
- prešani kvasac - 30 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 1 kom;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- sol - 0,5 tsp.
priprema
Šećer se otopi u toplom mlijeku i razrjeđuje s kvascem. U prosijanoj braštaj, napravimo depresiju i ulijemo ga kvasac. Čekamo dok ne počnu "lutati". Dodajte jaje s solom i maslacem. Mijesiti mekano tijesto, "pobijediti" ga na stolu, uvaljati u zdjelu i pokriti s ručnikom. Sve što možete učiniti pite!
Bogati tijesto tijesta bez kvasca za pržene pite
sastojci:
- brašno - 2 žlice;
- škrob - 1 čajna žličica;
- jaja - 3 kom .;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1/3 tsp.
priprema
Ubijte jaja s solom i šećerom, dodajte kiselo vrhnje i škrob. Postupno dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto. Zamotajte je u film i ostavite ga "ležati" par sati u hladnjaku. Vrlo je pogodno kuhati tijesto u večernjim satima, a ujutro staviti pite i krafne iz nje i otići ravno u tavu!
Kako napraviti tijesto tijesto za pite u kruha za kavu?
sastojci:
- mlijeko - 1 tbsp;
- brašno - 2,5 tbsp .;
- jaja - 2 kom .;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- maslac - 50 g;
- suhi kvasac - 14 g;
- šećer - 0.5 st .;
- sol - 0,25 tsp.
priprema
Rastopljeni maslac u toplo mlijeko, prelijte ga u obliku stroja za kruh. Dodajte sve sastojke (nemojte zaboraviti prosijati brašno!) I uključite program tijesta. Dalje Vaše sudjelovanje nije potrebno. Tijesto u proizvođaču kruha postaje vrlo prozračno i malo ljepljivo. Ali nemojte dodavati više brašna, već ulijte ruke s biljnim uljem.