sposobnost Pravilna prehrana

Proizvodi bogati cinkom

Prema količini sadržaja u ljudskom tijelu, cink je drugi samo za željezo. Ukupno, ljudsko tijelo je 2-3 grama cinka. Njezina najveća količina koncentrirana je u jetri, slezeni, bubrezima, kostima i mišićima. Druga tkiva s visokim sadržajem cinka su oči, prostata, sperma, koža, kosa, prsti i prsti.

Cink je u našem tijelu uglavnom u stanju povezanima s proteinima, a njegova mala koncentracija nalazimo u ionskom obliku. U tijelu cink djeluje s oko 300 enzima.

Cink je uključen u mnoge funkcije ljudskog tijela. Navodimo glavne:

  1. Podjela stanica. Cink je neophodan za normalnu podjelu i funkciju stanica.
  2. Imunološki sustav Cink se nalazi u a-makroglobulinu, važnom proteinu u ljudskom imunološkom sustavu. Cink je također neophodan za normalno funkcioniranje timusne (timus) žlijezde.
  3. Razvoj. Cink je neophodan za razvoj djece i za puni sazrijevanje reproduktivnih organa u adolescenciji. Također je potrebno za proizvodnju sperme kod muškaraca i jaja kod žena.
  4. Detoksikacija teških metala. Cink pomaže tijelu da izlučuje određene toksične metale poput kadmija i olova.
  5. Ostale akcije. Cink je vrlo važan za očuvanje vida, osjećaja okusa i mirisa, za izlučivanje inzulina, kao i za apsorpciju i metabolizam vitamina A.

Nedostatak cinka u tijelu se rijetko događa, ali ako se pojavi, izražava se sa sljedećim simptomima:

  • spor razvoj;
  • nedostatak apetita;
  • dugo iscjeljivanje rana;
  • alopecije;
  • kršenje osjećaja okusa i mirisa;
  • hipogonadizam kod muškaraca;
  • česte zarazne bolesti;
  • problemi s kožom;
  • slabost vida u mraku;
  • bijele mrlje na noktima.

S druge strane, višak cinka također uzrokuje razne (ponekad vrlo ozbiljne) probleme. Nazovimo ih:

  • povećani kolesterol;
  • smanjena apsorpcija željeza;
  • smanjena apsorpcija bakra;
  • intestinalna kolika;
  • povraćanje;
  • proljev;
  • zatajenje bubrega;
  • oštećenje jetre;
  • koma;
  • smrt.

Prekomjerne količine cinka, u pravilu, opskrbljuju tijelu prevelike doze dodataka hrani sa sadržajem cinka. Međutim, pored prehrane, postoje i drugi načini dobivanja cinkova u ljudskom tijelu.

Visoka razina cinka uočena je u bolesnika koji su podvrgnuti hemodijalizi. Otrovanje cinkom (isparavanjem) također se može pojaviti kod ljudi koji rade sa strojevima za zavarivanje.

Koji proizvodi imaju puno cinka?

В каких продуктах много цинка

Hrana bogata cinkom općenito se odnosi na životinjsko podrijetlo. Među biljnim proizvodima pronađeni su i cinkovci, ali njihova biološka raspoloživost je niska - to jest, taj cink se ne razgrađuje i tijelo ga ne koristi u zadovoljavajućem stupnju. Iz gore navedenog slijedi da prehrana sastavljena od biljne hrane neće biti bogata cinkom.

Proizvodi s najvišim sadržajem cinka uključuju kamenice i dagnje. Da bismo shvatili kako su ti proizvodi bogati cinkom, spominjemo sljedeće: samo jedna kamenica može pokriti gotovo 70% odrasle dnevne potrebe za cinkom.

Proizvodi koji su bogati cinkom (mg / 100 g):

  • svježe kamenice: 45-75;
  • dagnje: 21;
  • pšenica, mekinje: 13-16;
  • Brazilski oraščići: 7;
  • crveno meso: 4,5-8,5;
  • cheddar sira: 4;
  • grašak: 4;
  • lješnjaci: 3,5;
  • žumanjak: 3,5;
  • sardine: 3,5;
  • leće: 3,1;
  • piletina (tamno meso): 2,85;
  • orasi: 2,25;
  • meki kruh: 1,65;
  • Turski grašak: 1,4;
  • škampi: 1,15;
  • cijelo jaje: 1,1;
  • mlijeko: 0,75.

Preporučena količina cinka ovisi o spolu osobe i njegove dobi, a ima sljedeće dimenzije:

novorođenčad

  • 0-6 mjeseci: 2 mg / dan;
  • 7-12 mjeseci: 3 mg / dan.

Djeca i tinejdžeri

  • 1-3 godine: 3 mg / dan;
  • 4-8 godina: 5 mg / dan;
  • 9-13 godina: 8 mg / dan.

ljudi

  • 14 i više godina: 11 mg / dan.

žene

  • 14-18 godina: 9 mg / dan;
  • 19 i više godina: 8 mg / dan.

Imajte na umu da je najveća dopuštena doza cinka 15 mg / dan. Tijekom trudnoće, potreba za njom se povećava.