Polenta - recept
Polenta je jedno od popularnih jela talijanske kuhinje koja se priprema od kukuruznog brašna ili srednjeg mljevenog žitarica. Poslužite ga s ribanim vrućim sirom i raznim umacima. Polenta se obično ne poslužuje kao neovisno jelo, ali samo s takvim sastojcima kao što su gljive, povrće, meso i zelje. Jeste li kušali ovo jelo? Ako ne, onda razmotrimo zajedno recepte za polentu.
Polenta s receptom od sira
sastojci:
- krem sir - 200 g;
- sol - okus;
- zeljez cilantro, peršin - po želji;
- kukuruzni luk - 400 g;
- voda - 1 1;
- sir s plijesanima - 100 g;
- maslac.
priprema
Za pripremu polenta iz kukuruza uzgajati veliki lonac, sipati vodu i postaviti na srednje topline. Čim se kuhati, smanjite plin, sol i ulijte tanki kapak kukuruza, neprestano miješajući drvenom žlicom. Pokrijte tavu poklopcem i pustite kašu oko 30 minuta.
Sada uzmite pločicu za pečenje s visokim stranama, maskirajte maslacem i širite kukuruznu polentu s ujednačenim slojem. Vlažnu površinu širimo žlicom, prekrivamo ručnikom i ostavimo da se ohladi oko 1 sat. Na kraju vremena, izrežite ga na male kvadrate. Nasjeckali smo zelje, sjeckali sir sa vilicom, dodamo ribani sir od sira i pomiješali ga dobro.
Smrskajte se s masom sira svakog kvadrata i dodajte ih u 2 mrlje iznutra. Zatim stavite polenta i sir na podmazanu posudu za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu 170 ° tijekom 15 minuta. Poslužite vruće, posuti zelenom bojom na vrhu.
Polenta s gljivama
sastojci:
- kukuruzni sirup - 250 g;
- maslac - 50 g;
- biljna juha - 750 ml;
- svježe gljive - 350 g;
- slomljena timijana - 1 čajna žličica;
- sol - 0,5 tsp.
- češnjak - 2 češnja;
- sušene gljive - 100 g;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- peršin;
- voda 100 ml.
priprema
Kako kuhati polenta s gljivama? Povrće juha dovodi do kuhanja, soli, a zatim ulijte u tanak cjedilu kukuruznog brašna. Dobro promiješajte i kuhajte s poklopcem zatvorenim oko 30 minuta. Iz dobivenog kaše formiramo kolač. U zasebnoj zdjeli, ulijte kipuću vodu preko suhih bijelih gljiva i ostavite pola sata. Zatim je infuzija dobro filtrirana, dodajte malo bujon i luka. Zatim stavite zdjelu na vatru i kuhajte dok se pola tekućine ne kuha.
Polentu smo odrezali na 10 kvadrata, masirani maslinovim uljem i ispečeni u pećnici na hrskavu koru. U tavi pržite sjeckani luk, ceps i češnjak. Nakon toga ulijevamo infuziju gljiva. Posudu za prženje s poklopcem umakom i ostavite da se pet minuta vrućica zapalite, a zatim pospite sjeckanim peršinom. Izlijte polentu na posudu i izlijte umak od gljiva.
Polenta s zelenilom
sastojci:
- kukuruzni sirup - 250 g;
- špinat - 250 g;
- mrkve - 2 komada;
- celer;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- peršin, bosiljak;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- tvrdi sir - 100 g;
- papar, sol - okus.
priprema
Kako kuhati polenta s biljem? Špinat temeljito isperite pod tekućom vodom, a zatim mljeti. Celer i mrkva izrezani su u male kocke. U tavi s maslinovim uljem pržite luk, zatim dodajte češnjak, zelje, začini i povrće. U loncu ulijte vodu, kuhajte i zaspati kukuruzno brašno, temeljito promiješajte, papriku i sol. Kuhajte 20 minuta. Spremna polenta odrezana je na komade i stavljena na posudu. Stavimo pečenje s povrća i povrća na vrh i pospite ribanim sirom.