hrana Kuhinja svijeta

Ojahuri - recept

Meso i krumpir - klasična kombinacija, koja se često nalazi u jelima naroda iz različitih dijelova svijeta. Gruzijska kuhinja poznata je po ezhahuri, nacionalnom jelu temeljenoj na zloglasnoj kombinaciji. Ojahuri se kuha s obje vrste svinjetine i govedine, te se jede s užitkom, okružen širokim rasponom voljenih.

Kako kuhati Ojahuri svinjetinu?

sastojci:

  • svinjetina - 500 g;
  • krumpir - 400 g;
  • bijeli luk - 150 g;
  • kiselo vrhnje - 40 g;
  • ocat bijele vina - 15 ml;
  • suho bijelo vino - 60 ml;
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • žutika - 1/2 žličica;
  • sir od rajčice - 20 g;
  • sušeni korijander - 1/4 tsp.
  • Laurel ostavlja - 4 kom.

priprema

U idealnom slučaju, kuhanje bi trebalo započeti jedan dan prije planiranog posluživanja jela, jer ćemo morati marinirati svinjetinu oko 12 sati. Za marinadu, pomiješajte ocat s 10 ml bijelog vina, pire od rajčica, kiselo vrhnje, drobljenom žitaricom, lovorom i suhim korijanderom. Napunite marinadu od svinjskog mesa izrezbarenim u velike kocke i dobro zamijesite s lukuljcima. Kapacitet s poklopcem za meso s pričvrsnim filmom i ostaviti u hladnjaku 12 sati.

Širimo mariniranu svinjetinu u prethodno zagrijanu zdjelu zdjelu i pržimo meso dok ne završimo, nadopunjujući ostatak vina. Ne morate dodati ulje, masnoće svinjetine će ga zamijeniti s interesom, nemojte zaboraviti samo promiješati meso.

U drugu tavu, u 50 ml toplog maslaca, pržite kocke krumpira do zlatno smeđe. Pomiješajte meso i zlatni krumpir, držite se na vatri zajedno nekoliko minuta i poslužite.

Ojachuri je napravio od teletine - gruzijski recept

sastojci:

  • teletina - 980 g;
  • krumpir - 500 g;
  • bijeli luk - 215 g;
  • adjika - 13 g;
  • hops-suneli - 4 g;
  • suho crno vino - 98 ml;
  • svježeg cilantro.

priprema

Odrezati teletinu s mastima u velikim kockama i marinirati u mješavini vina, adzhika i začina. Za okus, možete dodati velike komade bijelih luk, pažljivo ih omatanje mesom, tako da luk početi soka. Pokrijte meso folijom i ostavite marinirati pola dana.

Peeled krumpir izrezati u kocke i pržiti u duboko pržena.

Na štednjaku zagrijavamo zdjelu ili čašu za prženje, skuhajte ga u marinadu s lukom dok meso ne bude spremno. Naravno, nemojte zaboraviti miješati govedinu tijekom kuhanja.

Kada se govedina za Ojakhuri postigne spremnost, pomiješajte ga s krumpirom i držite na vatri 5 minuta. Stavimo meso i krumpir u jelo, velikodušno pospite svježim cilantrom i poslužimo. U Georgijskom stilu Ojahuri najbolje se poslužuje čašica gruzijskog vina i vesela tvrtka.

Gruzijski Odzhahuri jelo s gljivama i sirom

Georgijanska kuhinja puna je, a ne meso, mislim vegetarijanski recepti, od kojih je jedan Ojahuri s gljivama, u kojemu se ove osobe odgovarajuće zamjenjuju svojom prisutnošću svinjetinom i govedinom.

sastojci:

  • krumpir - 400 g;
  • šampinjoni - 400 g;
  • maslac - 80 g;
  • meki sir ili feta - 100 g;
  • zelene luk i druge zelje.

priprema

Georgijsko jelo Ojakhuri

Skušeni gomolji krumpira kuhamo kao i obično - sve dok mekano u slanoj vodi.

Dok se krumpir pere, očistimo šešire šampinjona i riješimo se njihovih nogu. U tavi, bacajte dobar komad maslaca i pržite kape gljiva sve dok se vlaga ne isparava. U istoj fazi, slobodno možete napraviti prilagodbe u obliku dodataka kao što su luk, češnjak, vruće paprike, malo adzhika ili identični začini. Dodajte kuhanu krumpir na gljive i nastavite s prženjem dok cijeli sadržaj posude nema karakterističnu zlatno smeđu boju. Stavite posudu na tanjur, pospite ljekovitim biljem i sirom.