Kremna juha od gljiva
Kuhanje je okupacija koja ne prihvaća strogo pridržavanje recepata. Na primjer, postoji mnogo različitih mogućnosti kuhanja za jelo poput juhe od gljiva. Njegov klasični recept temelj je, ali nitko ne dopušta dodavanje, isključivanje bilo kojeg sastojaka ili promjenu njihove količine u receptu. Kremna juha od gljiva može se kuhati s sirom ili vrhnjem, umjesto standardnih šampinjona mogu se koristiti kanane ili gljive, kao i gljiva. Okrenimo se izravno na način pripreme ovog jednostavnog i nevjerojatno ukusnog jela i shvatimo kako kuhati juhu od vrhnja od gljiva. Glavni recept je juha od vrganja od gljiva proizvedena od šampinjona, a ostale varijacije izvedene su.
Recept za juhu od gljiva
Sastojci za 4 obroka:
- gljive - 250 g;
- luk - 30 g (1 kom);
- maslac (povrće) - 50 g;
- mlijeko - 200 g;
- voda - 600 g;
- krem - 150g;
- sir - 70 g;
- pšenično brašno - 50 g;
- sol, papar - okus.
Za pripremu juhe od gljiva od šampinjona, sitno sjeckani luk i ribani gljive pržene su u maslacu 10-15 minuta, prekrivene poklopcem. Gljive se mogu mljeveno s bočnim roštiljem, nekoliko kapa se može rezati na kriške, pržiti i dodati gotovoj posudi kao ornament. Nakon pečenja gljiva s lukom, dodajte sol i papar po ukusu, dodajte brašno i neprestano miješajući kako biste izbjegli stavljanje brašna na dno posude i pržite sve još nekoliko minuta. Brašno se može peći odvojeno, sve dok ne postane svijetla bež boje i miris vruće matice, a zatim ga dodajte u gotove friteze. Zatim ulijte pečenje kipućom vodom i temeljito promiješajte masu pomoću šipke ili miksera dok se ne postigne homogena konzistencija. Dodajte mlijeko i kuhajte još 10 minuta, a zatim ponovo napunite pripremljenu juhu od vrhnje od gljiva. Općenito, savjetuje se stalno miješati i prekinuti juhu u svakoj fazi njegove pripreme kako bi se postigla konzistencija kreme. Prije posluživanja jelo je ukrašeno zelenim, prženim kapicama od gljiva ili sitnom limunu.
Kremna juha od gljiva sa sirom priprema se istom tehnologijom, uz dodavanje ribanog sira prije nego lijeva kipuća voda. Sir može biti, kao i spojen i teško, na primjer "parmezan". Također možete dodati sir u juhu od vrhnja od gljiva na drugi način - jednostavno ga prskanjem u istom obliku utkanom prije posluživanja. Jedini savjet je da sir treba biti mirisan, tako da se njegov okus osjeti u posudi, ali pokušajte ga ne pretjerati.
Kremna juha od gljiva s vrhnjem identična je u pripremi. Krema se savršeno može slagati s sirom, a isto se može dodati, kao i prije posluživanja i tijekom kuhanja. Ali, za razliku od sira, topli krem se dodaju mlijekom, ili umjesto nje, deset minuta prije kuhanja. Prije posluživanja, krem je pomiješano s ribanim sirom i iskusan poput običnih juha s kiselim vrhnjem. Kao dizajn ide sve iste šešire, gljive, limene kriške i nasjeckanog zelenog.
Ako se malo pomaknete od klasičnih receptura, možete napraviti ne samo juhu od vrhnja, već i juhu od vrhnja od gljiva - još ukusnija i hranjiva jela. Razlike u juhu od vrhnja malo - zahvaljujući dodatku mahunarki ili povrću, kao što su bundeva, mrkva, krumpir, koji sadrže visok sadržaj škroba, pire krumpir imaju više granulirane teksture. Što se tiče našeg jela, postizanje dosljednosti pireg krumpira postiže se na sljedeći način: umjesto kipuće vode s kojom pržimo brašno, gljive i luk, uzimamo izvarak od leća, graha, graha, grašaka ili povrća. Kuhani mahunarke i (ili) povrće se obrisati kroz sito u bujon, i oni su prigušeni.
Nakon što smo se bavili kako kuhati juhu od vrhnja, pretvaramo se u pitanje njezine korisnosti. Pored vitamina, sastojci juhe sadrže mnoge korisne tvari. Na primjer, luk sadrže fitonit, tvari koje mogu spriječiti i boriti se protiv virusnih virusnih bolesti, a gljive sadrže beta glucane koji mogu podupirati i obnoviti imunološki sustav koji ima važnu ulogu tijekom korizme kada imuni sustav oslabi u proljeće. Samo tijekom razdoblja natašte, recept za juhu od vrhnja od gljiva bez sira i vrhnja treba malo ispraviti - uklonite mlijeko i zamijenite maslac biljnim uljem ili pripremite juhu od kreme.
Uključujući i juhu od vrhnja od gljiva na jelovniku, valja uzeti u obzir da je sadržaj kalorija ove posude relativno nizak - oko 300 kcal (za usporedbu: prosječna dnevna stopa kilokalorija dnevno za žene je 2000, za muškarce - 2500-3000).
Bon appetit!