Mincemeat za belaya
Unatoč tome belyash - jelo od Tatara , njegova popularnost se dugo proširila izvan domovine. Ukusna, pržena pita napravljena je s punjenjem mljevenog mesa, ali moderni recepti ne isključuju belyasas s krumpirom, piletinom, patkama, jajašima, pa čak i ribama.
Sjeckano meso za grah s mesom
Najčešći nadomjestak za Belyasha je mljeveno meso, a točnije, obična mješavina svinjetine i govedine koja se može pokazati nevjerojatno sočnim uz pravu pripremu.
sastojci:
- mljeveno meso (svinjetina, govedina) - 480 g;
- bijeli luk - 140 g;
- voda.
priprema
Najvažniji problem pripreme punila za Belyasha iz vrčastih mesa je očuvanje njegove juiciness i punog prženja istodobno. Da biste ukusni mljeveno meso, učinite to sami kako biste izbjegli život i prilagodili količinu masnoća. Na primjer, tijekom pripreme mješavine govedine i svinjetine, dodajte 50 grama lardo da biste sačuvali željenu juiciness. Još jedan dobar trik je obilje lukova. Trećina ukupnog iznosa je dovoljna i za okus i teksturu, ali ako kuhate mljevenu govedinu od govedine, količina masti u smjesi može se povećati na 80 grama. Kad se miješa mljeveno i luka, smjesu razrijedite s malom količinom ledene vode (doslovno 3-4 žlice). Tekućina će također pomoći meso kuhati ravnomjerno. I ne zaboravite na začine, s njima je sve jednostavno i okusno.
Pileća peciva za belaya
Poteškoće u pripremanju mljevenog mesa za Belyash od peradi sastoje se u činjenici da je piletino meso i ostala pernasta stoka manje masnoća, što znači da je opasno da ostane potpuno suha nakon kuhanja.
sastojci:
- piletina - 350 g;
- bijeli luk - 80 g;
- voda.
priprema
Glavna tajna pravilnog punjenja pilećeg mljevenog mesa jest rezanje fileta. Pileće mljeveno meso brže je i lakše sušiti, što znači da je bolje ručno izrezati mali meso, što će punjenje biti više teksturirano. Nakon toga, kao u slučaju običnog mesnog prženja za Belyashas, piletinu treba pomiješati s nasjeckanim lukom, a zatim razrijediti s nekoliko žlica vode.
Recept za mljeveno meso za belaya
sastojci:
- patka - 700 g;
- bijeli luk - 160 g;
- češnjak - 20 g;
- Mesna smjesa - 110 ml.
priprema
Prije pripreme mljevenog mesa za belaya, dojke moraju biti odvojene od kože, isprati i sušiti. Beat zajedno s lukom i češnjak s miješalica ili kuhati na tradicionalan način, to jest, prolazi kroz meso mljevenja. Nakon dodavanja začina, dućom dodamo mesnu juhu ili običnu vodu - glavni jamac ukusnog i sočnog mljevenog mesa za belaya.
Prije prženja beljaheja ne zaboravite da je patka kuhana duže od piletine i stoga nemojte pregrijavati ulje, a tijekom prženja ulijte male dijelove u rupu na vrhu.
Ukusna riba izrezana za belaya
sastojci:
- bakalarni filet - 480 g;
- bijeli luk - 115 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- brašno - 15 g.
priprema
Prije čišćenja ribe s kože i kostiju, prođite kroz meso brusilicu zajedno s lukom. Pitanje juiciness u mljeveno meso riba nije tako akutno kao u mesu, i stoga višak tekućine ovdje nije korisno, naprotiv, zraka se zgušnjava s mljevenim brašnom, a također doda malo sadržaja masti 
biljno ulje.
Recept za mljevenu govedinu od ovčetine
sastojci:
- janjetina - 630 g;
- bijeli luk - 95 g;
- bijeli kupus - 310 g;
- mlijeko - 60 ml.
priprema
Skidanjem janjadi iz vene i filmova, pustimo ga mesnim mesom zajedno s lukom. Listovi kupusa su pivo, fino usitnjeni i stavljeni na meso. Šaljemo malo mlijeka, vrhnja, mesnatog bujona ili vode, au konačnici stavljamo omiljene začine.