Hominy - recept
Ovaj članak će se raspravljati o moldavskoj kuhinji. Mi ćemo govoriti o tome kako napraviti hominy - strma kukuruz kaša. Za moldavce, hominy služi kao prilog i kruh i glavno nezavisno jelo. Služi meso, sir, pa čak i gljive.
Moldavski hominy - recept
U pripremi hominy nije ništa komplicirano, ali još uvijek, trebate znati neke tajne. Kako kuhati hominy, mi ćemo vam reći u nastavku.
sastojci:
- kukuruzno brašno - 200 g;
- voda - 600 ml;
- maslac - 20 g;
- luk - 2 kom .;
- ovčji sir - 150 g
priprema
Kukuruzno brašno mora biti prethodno sušeno u pećnici. Ako ga nemate, možete sami kuhati brašno, mljevenje kukuruznog brašna u mlinu za kavu. Kuhajte bolje u loncu. Ulijte vodu u kotao, dodajte sol i pocrnite. Sada, postupno dodajte brašno, bolje je to učiniti, prosijavajući ga kroz sito. Obavezno promiješajte drvenom žlicom. Kuhajte na hominisu na maloj vatri oko 25 minuta. Glavna nijansa kuhanja ove posude - tijekom cijelog vremena hominy mora se stalno miješati s drvenom žlicom. Štoviše, marljivo se miješati, tako da ništa ne padne na dno kotla ili na zidove. Na samom kraju kuhanja morate navlažiti žlicu u hladnoj vodi i odvojiti sadržaj kotla sa zidova. Nakon toga ostavite hominiju još 2 minute na vatri, a zatim uklonite, stavite kotlov u zdjelu hladne vode na samo minutu (to je učinjeno tako da hominy zaostaje bolje iza zidova), a zatim potresati lonac i pretvoriti sadržaj na drvenu ploču za rezanje ili ručnik. Ne preporučuje se postavljanje na posudu, drvo i tkanina mogu apsorbirati tekućinu. A na jelu, hominy će znojiti i okus će se pokvariti. Ako je sve ispravno izvedeno, onda se hominus ne smije raspadati, treba zadržati svoj oblik - tj. pretvara se u tortu koja ponavlja oblik lonca u kojemu je kuhana. Usput, spremnost ovog jela može se provjeriti na sljedeći način: drveni valjak je vertikalno umetnut u središte kotla i brzo se okreće rukama. Ako je osovinica za valjanje ostala suha, tada je hominy spreman. Uobičajeno je izrezati kukuruzno drvo s nitom ili drvenim nožem. Ovo jelo poslužuje se s lukom skuhanom u maslacu i sjeckanim ovčjim sirom. Hominy također dobro ide s kozjim sirom.
Recepti za kuhanje hominy s mesom i umakom "muzhdey"
sastojci:
Za hominy:
- kukuruzno brašno - 1 tbsp.
- voda - 3 t;
- sol.
Za prženje:
- svinjetina - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- sol, papar - okus.
Za umak:
- meso - 50 ml;
- češnjak - 5 češnja;
- sol, papar - okus;
- sok od limuna - 20 ml;
- biljno ulje - 20 ml;
- Kopar i peršin - 30 g
priprema
Kako kuhati hominy, detaljno smo opisali u prethodnom receptu. A sada ćemo vam reći kako se sagraditi mesom i umakom. Zato, operi moje meso, osušite je ubrusom i izrežite komadiće. Mi očistimo luk i izrežemo ih na polu prstenove ili male kocke - ovisi samo o vašoj želji. Pecite meso s lukom u tavi s biljnim uljem. Gotovo na samom kraju kuhanja dodajte sol i papar okus.
Sada nastavljamo s pripremom umaka "Muškarci". Jednostavno je pripremljen: uklonite češanjima češnjaka i protrljajte slanom otopinom, 
zatim, dodajte biljno ulje, sok od limuna (ako želite, možete zamijeniti vino ocat), promiješati, dodati meso bujon (ako nema juha, možete koristiti redovite prokuhanu vodu). Još jednom, pomiješajte sve i dodajte sjeckani kopra i peršin, sol i papar po ukusu. Ponekad u ovom umaku dodajte malo sjeckani orasi. Hominy je posluživao za stolom, umak za umak, s prženim mesom.
Usput, ako imate hominy, možete ga rezati na komade i pržiti u maslac. I trebate ga poslužiti kiselim vrhnjem za čaj.