Latch od papra i rajčice
Lecho nije nimalo nazvan mađarski Ratatouille , poznata gulaš ima neke sličnosti s klasičnom francuskom jelom, ali, za razliku od ratatouille, lecho češće poslužuje rashlađen, a na našem području čak i zatvoren za zimu. Odlučili smo pričati o nekoliko recepata za leh od papra i rajčice u ovom materijalu.
Recipe lecho s tikvicama, rajčicama i paprike
Bit ćete iznenađeni kada saznate da je uobičajeno dodati lardo i pušene kobasice tradicionalnom mađarskom lehu. Na rastopljenom mesnom tijestu, pržite neke sastojke jela, koje kasnije obogaćuju spremni leho s laganim mirisom dimljenih mesa.
sastojci:
- tikvice - 1,2 kg;
- paprika - 350 g;
- šampinjoni - 300 g;
- rajčice - 280 g;
- dimljena kobasica - 60 g;
- pire od rajčice - 210 g;
- Paprika - 1 tsp.
priprema
Ako ste kupili staru tikvicu, najprije ga očistite od tvrde kože, inače možete odmah rezati povrće u kockice s visinom od oko 2 cm. Stavite tikvice u tavu i ulijte 50 ml vode, a zatim kuhajte 15 minuta. izrezati na komade slične veličine. Dodajte povrće na tikvice i kuhajte još par minuta.
Kobasice pržite u suhoj tavi kako bi rastopile masnoću. Dodajte gljive u smeđe dijelove, a kada se vlaga iz posljednjeg posve isparila, dodajte mješavinu na ostatak povrća uz rajčicu i papriku. Kad je povrće mekano, a njihovi sokovi, pomiješani s krumpirom od rajčice, pretvore se u debeli umak, posudu se može ukloniti iz peći.
Usput, papar i rajčica mogu se također napraviti u sporom štednjaku, najprije pržite kobasice s gljivama na pečenju, a nakon prelaska na gašenje stavite ostatak povrća, ulijte u vodu i rajčicu.
Recepti loza rajčice i paprike s češnjakom
sastojci:
- luk - 110 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- paprika - 650 g;
- rajčice - 540 g;
- češnjak zubi - 4 kom.
priprema
Zagrijte malo ulja u posudu za prženje ili bilo koje drugo jelo s debelim dnom i upotrijebite ga za zapečenje lukova s prstenovima od slatkog papra. Nakon 10 minuta dodajte povrće preljev rajčice, sjeckani češnjak, i pirjati jelo još pola sata. Kad se sve povrće omekša, a rajčica pretvori u debeli umak, leho se može ukloniti iz vatre.
Možete odmah poslužiti jelo, možete ga ohladiti i jesti, ali možete pripremiti lecho od papra i rajčice za zimu, odmah ulijevajući vruće povrće gulaš kroz sterilne staklenke i kotrljati se sterilnim poklopcima.