Indonezijska kuhinja
Svaka nacionalna kuhinja je kombinacija kulinarske tradicije naroda koji nastanjuju ovu zemlju. To se može reći o kuhinji Indonezija , Sastoji se od nekoliko područja koja su izvorno bila svojstvena određenim narodima, ali postupno su se pretvorila u nacionalne. Osim toga, indonezijske nacionalne kulinarske tradicije bile su pod utjecajem kuhinje drugih zemalja svijeta: arapski, indijski, kineski, pa čak i europski.
Značajke indonezijske kuhinje
Otkrijmo što je jedinstveno o kuhinji ove otočne države:
- Nalazi se Indonezija otoci , a gotovo svaki od njih ima svoje osobine. Na primjer, na Bali stanovnici preferiraju pikantnu hranu, začinjena začina i otočani Java gotovo sva jela su začinjena slatkim soje umakom. U Sumatri, kokosovo mlijeko se koristi u posudama i umacima i kao samostalan napitak.
- Osnova nacionalne kuhinje Indonezije je riža. Ova važna komponenta hrane u Indoneziji ogleda se čak i na grbu ove zemlje.
- Svinjetina se koristi za jela od mesa, ali budući da mnogi muslimani ovdje žive, umjesto toga često se koriste piletina, riba ili škampi.
- Obvezni sastojak u bilo kojem indonezijskom jelu su začina: razne vrste paprike, klinčića, currya, tamarina, muškatnog oraščića, češnjaka, đumbira itd.
- U Indoneziji se poslužuju mnoga jela, tradicionalno na listi banana. Iz ove hrane dobiva poseban ukus, a izgleda na stolu je vrlo originalan.
- Noževi za stolom u Indoneziji nisu prihvaćeni. Domaći ljudi više vole jesti s rukama, ali gosti će uvijek biti ponuđeni pribor za jelo.
Glavna jela Indonezije
Hrana ne mora biti zastupljena niti reklamirana, samo ga morate pokušati dodati svoje mišljenje o tome. I ima mnogo ukusnih jela u indonezijskoj kuhinji. Evo samo nekih od njih:
- Sate - mini kebabe od mesa, ribe, piletine, ukiseljene u pikantnom umaku od sambal, kikiriki ili bilo kojem drugom, i pečene na ražnju.
- Rendang je mirisna vruća govedina. Ima izvorni okus, meso je vrlo mekano i sočno.
- Pržena riža poslužuje se kao prilog za povrće, piletinu, plodove mora i kao nezavisno jelo.
- Nasi žalarno brašno s brašnom mirisnog okusa od orašastih plodova poslužuje se s rižom, a kelak orah daje bogatu crnu boju mesu.
- Sop nered - ova juha od prženih repova bivola je hranjiva i također se smatra vrlo korisnim.
- Shiomei - knedle, u kojima se puni peciva riba služi. Na bočnom jelu na takvu hranu u Indoneziji poslužili su kuhani krumpir, kupus, jaja.
- Nasi uduk - jelo od mesa, riže, narezane omleta, algi, svi su sastojci prekriveni pikantnim umakom od sambal.
- Bakso - mesne kuglice od mesa s dodatkom brašna sago ili tapioka, kuhane su ili pržene i poslužene s juhu ili rezancima.
- Otak-Otak - jelo sjeckanog plodova mora ili ribe, začinjeno kokosovim mlijekom, smjesa je umotana u palmino lišće i pržena na ugljevlju.
- Gado Gado - salata od sirovog ili kuhanog povrća s dodatkom tofu, tempeh (čvrste proizvode od soje fermentacije), začinjen umakom od kikirikija.
Deserti u indonezijskoj kuhinji
Postoje ukusni deserti u tradicionalnoj indonezijskoj kuhinji:
- Marbak - popularni slatki desert sličan europskim palačinkama, punjenje u njoj može biti čokolada, orasi ili sir;
- Pisang Goreng - ukusni desert prženih banana natopljen medom;
- Bubur Injun - slatki crni puding od riže, začinjen slatkim umakom kokosa, sladoledom i komadićima voća;
- Rujak je voćni desert od ananasa, dinje, papaje, manga, pulpe mladog kokosa, raznih agruma, prekrivenih sirupom i pospite šećerom, paprom, sjemenkama sezama.
Bezalkoholna pića
Tradicionalna indonezijska kuhinja nemoguće je zamisliti bez originalnih pića:
- koktele i tinkture đumbira, kokosa, kikirikija, cimeta;
- kava sa šećerom i mlijekom;
- čaj - vruće ili rashlađeno, kao i bocama, koja je nedavno postala vrlo popularna.
alkohol
Unatoč tome što Islam zabranjuje korištenje alkohola, turisti u Indoneziji mogu kušati tradicionalna alkoholna pića:
- Tuvak - palmino vino snage do 15%;
- Arak - moonshine tvrđava do 40%;
- Brem - slatko vino iz ljepljive riže;
- pivo domaćih sorti Anker, Bali Hai, Bintang.
