Skladištenje zelenila ima svoje osobine zbog činjenice da zelene biljke imaju tanke površinske tkiva i razvijene lišće te imaju slabu sposobnost zadržavanja vlage. Voda iz zelenog polja brzo isparava, što dovodi do brzog vlaženja biljke i gubitka okusa.
Pitanje o tome kako spremiti zelje je vrlo važno za kućanice, jer se koristi pri kuhanju mnogih jela zeleni luk , peršinom, dragom i drugim začinjenim biljem. Kada se beru zelene biljke, mogu se sušiti i slane, ali hladnjak najbolje može biti zelen.
Najbolja opcija za skladištenje bilja za kratko vrijeme je donja polica hladnjaka. Pažljivo razvrstavajte lišće i stabljike i uklonite sve žute i usahne grančice, preklopite u plastičnu vrećicu. Nježna trava (npr. Bosiljak) treba prethodno staviti u vlažnu tkaninu.
Ako ste zainteresirani za čuvanje svježeg zelenila dugo, savjetujemo vam da ga zamrznete. Skupljeni bilje se isperu i ručnik se osuši. Nadalje, dio je čvrsto umotan u polietilen, vezan s navojem, tako da se vrećica ne razvija i zrak ne ulazi. Skladištiti u zamrzivaču može biti cijela godina!
Nudimo još jednu opciju za pohranu bilja. Odmah ćemo upozoriti da se zelje zadržavaju na takav način, koriste se samo pri pripremi prvih jela. Prvo sjeckajte lišće zelenih biljaka i podijelite kadulje, ružmarin i timijan u male grančice, prekapajte žetvu zelenila u ćelijama ledene kockice, prekrivajte vodom. Stavite plijesan u zamrzivač, kada se voda zamrzne, kocke leda, zajedno s biljem zamrznutim iznutra, istresu iz kalupa i prekriju u plastičnu vrećicu. Uvjeravamo vas da juha, iskusan takvim kockama, neće biti manje mirisna nego kuhana sa svježim zelenilom.
Za očuvanje ukusnog izgleda i okusa biljnih proizvoda, potrebno je kontrolirati temperaturu skladištenja voća i zelenila.
Zeleni tonovi pakirani u celofan mogu se čuvati na 0 ° C tijekom 2 tjedna. Voćne kulture pohranjuju se na temperaturi koja nije viša od 6 do 8 ° C. Bugarski papar može biti pohranjen do 2 mjeseca, krastavci - 2 tjedna, najmanje pohranjene zrelih rajčica. Stoga, ako želite uživati u svježim rajčicama duže, nemojte ih kupiti, u kartonskoj kutiji polako će sazrijevati, a kuhati ćete sa svježim rajčicama skoro 2 mjeseca.
Najduži rok trajanja je u squashu i bundevu. One se mogu pohranjivati svu zimu na dovoljno hladnom mjestu. Sukladnost s pravilima skladištenja osigurava kvalitetu hrane koja je ključ za zdravu prehranu za obitelj.