Kako pušiti masnoće?
Mnogi od nas dosta su kupili dimljeni slatkiš na tržištu - neobično mirisan i ukusan, s lijepom bojom koja zalijeva usta. Svatko od vas može kuhati ovaj prekrasan proizvod kod kuće, a postoji nekoliko načina pušenja. No, prije nego što vam kažemo kako pušiti masnoće, morate se sjetiti da je morate kupiti svježe, nakon noćne klanja. Ako vidite da proizvod na pultu ima neugodnu boju ili labavi izgled - proći. Salo bi trebao imati nježno ružičastu nijansu i čistu, struganu kožu.
Priprema dimljenog slanina
Postoji nekoliko načina da se prokuha slanina. Jedan od njih - uz upotrebu tekućeg dima, kao alternativa prirodnom pušenju. Nisu svi od nas imaju pušku u kućanstvu, domaći uvjeti ne moraju uvijek imati veze s njom. Stoga, da biste dobili učinak pušenja, upotrebljava se tekući dim, kao proizvod za čišćenje dima je brži i lakši.
sastojci:
- lardo - 1 kg;
- sol - 6 tbsp. žlice;
- tekući dim - 5-6 tbsp. žlice;
- ukliznuti luk - 2-3 šaka;
- voda - 1 1;
- začini - okus;
- češnjak - okus.
priprema
Prvo pripremite slanu otopinu: ulijte litru vode u posudu, dodajte sol, tekući dim, dobro promiješajte, zalijevajte začinsko bilje (crni papar, ležaj) i ljuštenje luka. Zatim stavite komadiće slanine, stavite posudu na štednjak, pecite i kuhajte 40-50 minuta tijekom male toplote. Izvadite na kraju procesa, suho, utrljajte češnjakom, crvenom paprom i ostavite stajati 24 sata.
Dimljena slanina u sporom štednjaku
Neke hostese imaju predrasude da puše dim s tekućim dimom, jer smatraju da je to štetno. No, spor kuhalo omogućuje kuhanje dimljenog proizvoda bez njega. Naučimo kako pušiti dimnjak s njom.
sastojci:
- lardo - 1 kg;
- lisnatog lista, crnog papra - okus;
- sol, češnjak - okus.
priprema
U zdjelu, pomiješajte zdrobljeni list uši, papar i češnjak. Salo je oprao i protrljao solom i začinima. Nemojte se bojati previdjeti, nećete moći to učiniti. Proizvod će uzeti točno onoliko začina koliko mu treba. Zatim ulijte vodu u zdjelu multikookera (oko 6 šalica), podesite način rada "pečenje" i mjerač vremena 1 sat. Stavili smo košaru i stavili na nju slaninu, umotanu u rukav za pečenje. Nakon vremena kuhanja, pustite da se ohladi, zamotajte u foliju i stavite je u hladnjak na dan.
Kako pušiti masnoće u aerogrilu?
Danas su mnogi od nas uspjeli dobiti aerogrill - još jedan kuhinjski asistent, koji vam omogućuje kuhanje ogromnog niza ukusnih jela. Nudimo vam recept kako pušiti lardo pomoću aerogrila.
sastojci:
- lardo - 0,5 kg;
- sol, crni i crveni papar - okus;
- želatina - 1 pakiranje;
- tekući dim;
- začini - okus.
priprema
Mi oprati i izrezati na komade. Što su komadići manji, brže će se puštena slanina u aerogrilu pripremiti. U zdjelu, pomijeÅ¡ajte sol, zaÄ eÄ ‡ e, sjeckani Ä eÄŤnjak 
i protrljajte svaki komad slanine s ovom mješavinom. Stavili smo komade u posudu s poklopcem i stavili u hladnjak 2 dana. 12 sati prije procesa pušenja primjenjujemo tekući dim na njima pažljivo pokrivajući svaku od njih. Možete koristiti četku. Zatim, razrijedite želatinu u vodi, stavite je na vatru, pričekajte da se potpuno otopi, dodajte crveni papar, i ispustite svaki komad masnoće u dobivenu otopinu 3 minute. Stavimo piljevinu u konvekcijsku pećnicu, lagano pospite vodom, stavimo masnoću na roštilj i počnemo pušiti na temperaturi od 65 stupnjeva oko 2,5 do 3 sata. Nakon završetka, položiti na pladnju i pustiti cool.