Indeks glikemijskih proizvoda
Glikemijski indeks podrazumijeva sposobnost ugljikohidrata da poveća razinu šećera u krvi u krvi (takozvani proces hiperglikemije). Što je više hiperglikemije, veći je glikemijski indeks ugljikohidrata koji se nalazi u tim proizvodima.
Glikemijski indeks hrane
Glikemijski indeks proizvoda poželjno je uzeti u obzir u bilo kojoj prehrani koja ima za cilj gubitak težine ili poboljšanje tijela. Što trebate znati u pripremi takve prehrane? Prema vrijednosti njegovog glikemijskog indeksa, svi ugljikohidrati mogu se podijeliti na "loše" i "dobro".
Visoki glikemijski indeks razlikuje tzv. "Loše" ugljikohidrate. Oni su odgovorni za prekomjernu osobu i nadvladaju njegov osjećaj umora. "Loši" ugljikohidrati brzo apsorbiraju tijelo i mogu imati najviše nepredvidljiv učinak na naš metabolizam.
Sljedeća hrana se razlikuje od visokog glikemijskog indeksa: visokokvalitetnih proizvoda od tjestenine, džemera, dinja, banana, repe, bijelog kruha od visokokvalitetnog brašna, smeđeg kruha, rafinirane riže, kukuruza, kolača, kuhanog krumpira, čokoladica, muesli, šećera , kukuruzne pahuljice (kokice), mrkve, med, instant pire krumpir, pečeni krumpir, malto, glukozu. Pročitajte više u donjoj tablici.
Niski glikemijski indeks ima "dobre" ugljikohidrate. U svom sastavu nalazimo i veliku količinu vitamina, mineralnih soli i elemenata u tragovima. "Dobri" ugljikohidrati gotovo da nemaju negativan učinak na naš metabolizam. Ti ugljikohidrati djelomično apsorbiraju tijelo, pa stoga ne mogu izazvati značajno povećanje razine šećera u krvi. Paralelno, daju nam dugačak osjećaj punine, smanjujući osjećaj gladi. Dakle, dijeta koja uključuje proizvode s niskim glikemijskim indeksom, bit će nam najkorisniji.
Proizvodi s niskim glikemijskim indeksom uključuju: gljive, limune, rajčice, zeleno povrće, soju, fruktozu, tamnu čokoladu koja sadrži 60% kakao, konzervirano voće bez šećera, svježe voće, svježi sok od voća bez šećera, raženog kruha, suhog graha, mliječnih proizvoda, cjelovitog pšeničnog kruha, suhog graška, graha, proizvoda od tjestenine pšeničnog zrna, zobene pahuljice, grašaka, smeđe riže, kruha od cjelovitog pšeničnog mesa. Više proizvoda u donjoj tablici.
Hrana s visokim glikemijskim indeksom - "loši" ugljikohidrati - nepoželjni su uzimanje istodobno s mastima. To izaziva metabolički poremećaj, a značajan dio konzumirane masti se pohranjuje u tijelu.
Kako bi se osiguralo da vam dijeta, izgrađena prema glikemijskom indeksu, bila najučinkovitija za vas, molimo imajte na umu da su masti podijeljene u dvije skupine - životinje i povrće. U ovom slučaju, postoje masti koje povećavaju razinu kolesterola - tzv. Zasićene masti. Susrećemo ih u masnom mesu, pušenim proizvodima, 
mliječnih proizvoda, vrhnja i palminih ulja. U prehrani s niskim glikemijskim indeksom, ove masti se ne uklapaju ni na koji način.
Postoje masti koje gotovo nemaju veze s formiranjem kolesterola. Pronađeni su u jajima, kamenicama i mesu peradi bez kože. Ista grupa uključuje riblje ulje koje može smanjiti količinu triglicerida u našoj krvi, čime se blokira pojavnost trombi i štiti naše srce.
I konačno, neke masti mogu smanjiti kolesterol. Takve masti se nalaze u svim biljnim uljima. Dobri ugljikohidrati s niskim glikemijskim indeksom, korisno je kombinirati s mastima zadnje dvije skupine.