Gozleme
Svatko tko se odmarao bar jednom u Antaljanskim odmaralištima nije mogao piti zaljubljenost u tradicionalne turske tortile ispunjene gozbama. Doslovno, u svakom hotelu, restoranu ili samo na ulici, možete gledati žene koje su se spretno nosile sa štapićem, s nevjerojatnom brzinom koja se razvaljuju, plijesni i pržite ove kolače. Naravno, teško je ponoviti cijeli proces - potreban je poseban tjestenina, ali ne biste trebali čekati da se blagdani ponovno opustite s tom ukusom. Zato ćemo raditi s onim što je pri ruci!
Gozleme s punjenjem mesa - recept
sastojci:
Za test:
- brašno - 600 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1/2 tsp.
Za punjenje:
- mljeveno meso - 300 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- ketchup - 2 tbsp. žlice;
- peršin - 1 hrpa;
- sol, mljeveni crni papar - okus;
- maslac - 2 tbsp. žlica.
priprema
Prosijite brašno solom na stolu. Napravite udubljenje, ulijte malo više čaša tople vode. Mijesiti elastično tijesto, postupno dodavanje biljnog ulja. Što ga dulje gnječite, to postaje elastičniji, a lakše ga je gurnuti. Ostavite tijesto da se malo odmorite, a mi ćemo se baviti punjenjem.
Pržite mljeveno meso. 5 minuta spremnosti dodajte nasjeckani češnjak i umak od rajčice. Sol, mi pepeo. Sir se trlja na veliku rešetku. Vrlo srušene zelje.
Mijesite tijesto i podijelite ga na 6 dijelova. Svaki od njih ulijte u vrlo tanki pravokutnik. Tijesto bi trebalo doslovno zasjati. U sredini, ravnomjerno postavite nadjev, pospite sirom i peršinom na vrhu. Stavili smo kuglicu u omotnicu i otpremili ga do gozleme u vrućem, suhom (!) Panu. Odozgo prekrivamo rastopljeni maslac, preokrenite i smeđi s druge strane. Pečeni gozleme krumpir u samo nekoliko minuta.
Turski flatbread gozleme na kefir - receptu
sastojci:
Za test:
- brašno - 200 g;
- jaje - 1 kom;
- mlijeko - 1/2 st .;
- kefir - 1/3 st.;
- sol - 1 prstohvat.
Za punjenje:
- špinat - 100 g;
- luk - 1 komad;
- kozji sir - 30 g;
- Suluguni sir - 50 g;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
U zdjelu, prosijite brašno solom, ulijte mlijeko, kefir. Odvezemo jaje. Zamijesite tijesto kao što su knedle. Pokrijte ručnikom i ostavite neko vrijeme.
Špinat je opran, napunjen kipućom vodom i sitno sjeckan nožem. Odrezana crvena luka crvene do zlatno smeđe. Rezati sir, pomiješati s lukom i špinatom.
Ako tava dopušta, napravite jednu veliku tortillu. Lagano izbacite tijesto. Na jednoj polovici položite punjenje, zatvorite vrh druge. Držimo rubove, lagano ih navlažimo vodom. Pecite tortu na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.
Poslužite s kolačima salata od lenticica ili jednostavno krastavac i salata od rajčice ,