Omanova kuhinja
Kao i kod bilo koje druge zemlje, poznavanje Po vlastitom treba započeti s proučavanjem njegove kuhinje. Unatoč činjenici da su kulinarske tradicije zemalja Bliskog istoka međusobno slične i poznate čitavom svijetu, izlet ovom sultanatu omogućava razumijevanje značajki i prednosti njegove kuhinje. Ovdje možete osjetiti kako je pod utjecajem klime i blizine Afrike i Indije.
Značajke kuhinje Oman
Kao i kod bilo koje druge zemlje, poznavanje Po vlastitom treba započeti s proučavanjem njegove kuhinje. Unatoč činjenici da su kulinarske tradicije zemalja Bliskog istoka međusobno slične i poznate čitavom svijetu, izlet ovom sultanatu omogućava razumijevanje značajki i prednosti njegove kuhinje. Ovdje možete osjetiti kako je pod utjecajem klime i blizine Afrike i Indije.
Značajke kuhinje Oman
Kulinarske tradicije Sultanata formirane su pod utjecajem prirodnih i klimatskih uvjeta pa se razlikuju po jednostavnosti i originalnosti. Već stoljećima Omanis je naučio nadoknaditi mali asortiman proizvoda s različitim tehnikama za njihovu pripremu i obilje začina. Sada kada je uvoz uspostavljen s Azijom i Europom, lokalna, azijska i europska kulinarska tradicija skladno su isprepletena u kuhinji Oman.
Putovanje u različita područja Sultanata, možete vidjeti kako se isto jelo priprema na različite načine. Ali ipak, osnovica većine domaćih jela je kuhano meso, riža, povrće i curry. Za razliku od drugih zemalja na Bliskom istoku, u kuhinji Omanu nalazi se mjesto za juhe koje se kuhaju na osnovi piletine, janjetine i povrća. Iznenađujuće, Omanis gotovo ne jesti jaja, ali sretni su kuhati hijena mesa.
Mesne jela
Glavna komponenta većine nacionalnih omanskih jela jest janjetina, iako je govedo ovdje također visoko cijenjeno. Meso se kuha na ugljevlju, kamenju i kosi. Na primjer, za pripremu tradicionalne kuhinje Oman, shua, kopaju rupu u kojoj se stvara mala ognjišta i pržene janjetine na ugljenima.
Od ostalih jela možete kušati meso:
- sjeckani "makadid";
- pečenje na al-mudbi kamenje;
- prženo na pljuviti "medvjed";
- s ukrasom riže "lahem kabuli";
- s povrćem "lahem nashf".
Prema tradiciji jela Oman, meso se uvijek poslužuje s umakom od povrća "salyuna", kuhanim leće u rajčici "Dal", bijelom grašku "denga", rižom, prženim lukom i drugim vrstama pomoćnih jela. Sva mesna jela velikodušno su okusivana kardamom, šafranom i takvim manje poznatim začinima kao što su zatar i lymun gaff.
Ovdje možete kušati jela zajednička u Turskoj, Egiptu i drugim istočnim zemljama. Među njima su kebabovi "tikka", "shish-kebab", slanutak "hummus" i špageti "mutabali".
Riba jela u kuhinji Oman
U južnim i jugoistočnim dijelovima zemlje, smještenom na obali Arapskog mora, ribe i plodovi mora popularni su. Također se priprema na mnogo različitih načina dodavanjem mirisnih začina i začina.
Tradicionalna jela Omanove kuhinje su riba:
- sušeni "laham";
- pržena na ugljevlju "samak meshui";
- s umakom od povrća "salauna samak";
- sušeno morsko meso "Waal";
- juhu suhog mesnog morskog psa "Shorbat Waal".
Poslužuje se s kuhanom rižom, fijl salatom od povrća i mausura lukom i umakom od limuna.
Kruh i tijesto
Dok posjećujete lokalne ljude, možete vidjeti da oni vrlo poštuju kruh, koji je ovdje poznat kao "hub". Također se priprema po nekoliko recepata, tako da može biti bogata i glatka, obično okrugla ili tanka kao pita kruh. U modernoj Omanovoj kuhinji možete pronaći recepte za pripremu takvih vrsta čvorišta kao:
- tradicionalni okrugli kruh "rhal";
- Arapski Hubz Libnani;
- slatki indijski "Hubovi Hindski";
- svečane kolače "kram";
- velike tanke hubz tannur tortillas;
- pita "tannur" i "burata".
Kruh se također može koristiti kao osnova za izradu slatkiša. To je natopljen medom, punjen kandiranim voćem, ribom i piletinom, a također valjan u obliku žlice i jedu sasu.
Deserti u kuhinji Oman
Unatoč oštre klime i diktata pustinje, datum dlan uspio je ukoriti u zemlji. Njezini plodovi su temelj većine deserta u kuhinji Oman. Mještani čak šaleći tvrde da je žena koja ne može doći do novog jelovnika, loša domaćica.
Uz sve vrste varijacija datuma deserta, u zemlji možete uživati halvah "akar" i gozinaki "kyshsat Sabal".
napici
Svaka večer u ovoj zemlji završava s pićem snažne perepirane nezaselene kave "kahua". Ovdje se poslužuje u malim čašama, koje također dodaju kardamom, mljeveno sjeme datuma i nekoliko kapi ruže vode. Osim kave, u Omanovoj kuhinji nalazi se i čaj, koji je također pijan mlijeka, menta, ruže i đumbira. Čaj, šaj, smatra se pićem gostoprimstva. U Omanu možete kušati slani laban mlaćenica, jogurt i bezalkoholna pića.
Unatoč nedostatku strožih ograničenja, stanovnici zemlje vrlo rijetko konzumiraju alkohol. Turisti ga mogu kupiti u hotelima ili naručiti u velikom restoranu.
Gdje kušati jela nacionalne kuhinje Oman?
U malim gradovima i selima vrlo je teško pronaći ustanovu specijaliziranu za tradicionalnu kuhinju. U najboljem slučaju, jedan ili dva nacionalna jela Omana mogu se prikazati u svom izborniku. Činjenica je da većina lokalnih kuhara ima indijska korijena, tako da se pripremaju uglavnom indijska jela. Da biste cijenili raznolikost omanske kuhinje, morate posjetiti velike gradove, gdje postoji veliki izbor specijaliziranih restorana. Na primjer, u mreži "Bin Ateeq" možete kušati nacionalna jela omanske kuhinje u tradicionalnom ambijentu, na jastucima na podu.
U zemlji postoje mnogi restorani kineske, libanonske, talijanske i međunarodne kuhinje. Možete kušati jela poznate Europljanima i naručiti alkoholna pića u njima.
Ne zaboravite na zamršenosti lokalnog etiketa. Nacionalna i sva druga jela Omanove kuhinje ne prihvaćaju se da ih jedu ili da se uzimaju s lijevom rukom jer je, prema muslimanskim tradicijama, namijenjen ablutionima. Riža se jede s malim prstima. I ako, tijekom posjete, već ste jeli, trebalo bi ga izravno odbiti vlasniku kuće: trebate lagano tresti šalicu u ruci.