Namibijanska kuhinja
Etnička kuhinja Namibija iznenađuje svojom originalnošću i raznolikošću, iako se već stoljećima razvija u najtežem nedostatku vode i hrane.
Dolaskom kolonijalista, raspon nacionalnih jela iz Namibije znatno se proširio i utjecaj Južna Afrika više ga je uljepšavalo. Raznolikost domaće kuhinje sastoji se od jela od mesa, izbor je jednostavno ogroman. Namibijski ugostiteljski objekti nude puno europskih jela, pa čak i brze hrane, no nedavno su počeli dodavati autentična jela na jelovnik, što omogućava turistima da kušaju lokalne delicije.
Tradicionalna jela Namibije
Za kuhanje mesnih jela, kuhari koriste ovčetinu i govedinu, meso od krokodila, nojeva, antilopa, zebre, drugih divljih ptica i životinja. Popis glavnih jela u kuhinji Namibije:
- Kukuruz, ili kukuruzni kašu - hrana №1 u Namibiji, služi gotovo svakom jelu, a često i kao nezavisno jelo. Brusanje veće zove se semp, manji - tata.
- Krokodilski kos - sočan, nježan i vrlo ukusan. Meso je marinirano maslinovim uljem, češnjakom, paprom, začinima i posluženo s umakom od Satay.
- Brajafleys (roštilj) - Afrički šišski kebab. Prije toga, to je bilo samo meso s roštilja s kukuruznom kašikom. Danas su posuđe postajale sve raširenije: ukiseljeno meso, kebabs ili rešetke svinjskog mesa, a ukras je poslužen s prženim gljivama, povrćem i kruhom s zelenilom.
- Druevors i Landyagar - tvrde kobasice sa začinima s jedinstvenim okusom. Prve su sušene kobasice s korijanderom, a druge su dimljene kobasice od mješavine govedine i svinjskog mljevenja. Uglavnom, pripremaju se na roštilju i poslužuju se uz pivo.
- Poikikos - pečeo velike komadiće mesa sa začinima. Za pripremu poikykosa, koristi se meso divljači, govedina ili janjetina, a na otvorenoj vatri kuhani povrćem. Okus je vrlo neobičan zbog jedinstvene mješavine začina i orašastih plodova.
- Boboti - tanjurna posuda mljevenog janjetine s dodatkom suhog voća, oraha i začina. Ispada vrlo ukusno i srdačno jelo, nešto poput pilafa.
- Biltong ili Beltong je Južnoafrička raznolikost suhog mesa s začinima, češće je meso govedine, ali je također kuhano od divljači. Ovo je izvrstan snack za pivo, vino ili samo poslasticu.
- Raushfleich je dimljen dim u dimu, veliki predjelo s jedinstvenim okusom. Za kuhanje se može koristiti apsolutno bilo koji meso.
- Umngkusho je gulaš od zdrobljenih kukuruza, maslaca, slatkih graha, krumpira, luka, crvenog papra i limuna.
- Sakalaka je vrlo začinska salata od povrća, koja se konzumira i hladnim i vrućim, ili kao umak za roštilj. Salata obuhvaća kupus, rajčicu, mrkva, grah, grašak, đumbir, češnjak, korijander i čili papar.
- Kamerunski kuskusni curry je nevjerojatan okus i vrlo zadovoljavajuće jelo koje je u velikoj potražnji u Namibiji. Može se pripremiti sa ili bez mesa. Glavni sastojci su zobena kaša, curry, kašu i ljekovito bilje.
- Igra, pržena na ugljevlju - ostaje samo odabrati ono što točno želite pokušati, od zebra mesa ili antilope do nojevih dojki. U svakom slučaju, to će biti ukusno i neobično. Ne manje od kobasice od antilopa.
- Plodovi mora - najsvježiji i za svaki ukus. Pokloni oceana i mora mogu se kušati u gotovo svakom restoranu ili kafiću. Nudit će vam se lignje, kamenice, dagnje, jastozi, škampi, kao i sve vrste riba.
Piće i deserti Namibija
Najpopularnije piće u Namibiji je domaći medenjak vrste Windhoek i Tafel, a također proizvodi puno domaćeg piva s vrlo dobrom reputacijom. Od vinograda Namibije dobiva se ukusna vina "Columbray" i "Cabernet". Mnogi će imati okus Namibijske grape Crystal-Kelleray. Također možete probati egzotičniji lubenici - mataku. Za piće jače preporučujemo da isprobate palmu za odmor. Alkoholna pića i pivo prodaju se samo u specijaliziranim prodavaonicama, osim vikendom i samo osobama iznad 18 godina.
Deserti iz jabuka vrlo su popularni. Postoji i godišnje natjecanje za najbolji recept, a pobjednički desert uključen je u izbornik luksuznih hotela Windhoek , U glavnom gradu Namibije proizvode vrlo ukusnu čokoladu "Springer".
Namibija je najneobičnija hrana
O nacionalnoj i tradicionalnoj kuhinji mnogo se govorilo, ali Namibijanska kuhinja može iznenaditi svoje goste s vrlo osebujnim jelima. Ovdje je mali popis njih:
- junca zrna smatra se jelima od delicije, namibije jedu sve dijelove žabe, osim unutarnjih organa. Opasnost skriva žabu koja sadrži otrov, opasnu za ljudsku jetru;
- Mashonj se kuha gusjenica mashonzha s dodatkom crvenog papra. Uz rizik kušanja ove posude, zamolite kuharicu da dodate neke kikirikije. Ispostavlja se zanimljiv okus, iako sami gusjenici su malo blatobrani;
- crvi mopane , roštilja u palminoj ulju - jedan od najomiljenijih jela Nelson Mandela;
- pečena skakavca je hrskav poput krumpira, domaći ljudi jako vole ovo jelo i vjeruje se da je bogata proteinima;
- Termite jaja - steamed u banani lišće s dodatkom mljevene svinjetine i začina. Druga mogućnost je jednostavno pržena termiti s solima.
Namibijanska kuhinja je svježa, jednostavna, zdrava i energetski afrička. Nema kholodtsy, jelly i nakit ukrašena jela. Ali što vrijedi jesti kebab na otvorenom, slušajući pucketanje vatre i gledajući prekrasni Afrički zalazak sunca!