Raznovrsni krajolik Ekvador utjecali su na način života i formiranje kulinarske sklonosti lokalnih stanovnika, tako da se kuhinja u različitim regijama zemlje može značajno razlikovati od drugih. Raznolikost jela je spremna za iznenađenje - od ulične hrane do egzotičnih jela koja se mogu kušati samo ovdje.

Što jesti u Ekvadoru?

Nacionalni recepti u Ekvadoru razlikuju se ovisno o regiji u kojoj se nalazite. Razlika leži ne samo u začinima ili načinu pripreme, nego iu proizvodima koji se koriste za kuhanje. To je uglavnom zbog visine terena iznad razine mora. U planinskim područjima Kui je najpopularniji - to je meso od goveđeg mesa, koje se uvijek poslužuje u "okviru" bočnog jela bogatog ugljikohidratima: riža, kukuruz ili krumpir. U istim krajevima na ulici često možete naći jela od svinje s krumpirom. Usput, u Ekvadoru, brza hrana se također smatra nacionalnim obrokom, stoga ne ustručavajte se probati što nude ulični prodavači.

Кухня Эквадора - фруктыКухня Эквадора фаст-фуд

Plodovi su popularni u gradovima koji se nalaze u nizinama, a njihova raznolikost pridonosi tome: nekoliko vrsta banana, tacho, tamarillo i mnogi drugi plodovi koji se ne mogu naći na europskom tržištu. Često postaju sastojci mesnih i ribljih jela, dok za Europljane kombinacija nekih može se činiti nemogućom, ali kada probate jelo od peradi ili ribe s rijetkim plodovima, sjetit ćete ga za život.

Nacionalna tradicija u kuhanju

Kuhinja Ekvadora smatra se jedinom u Latinskoj Americi koja je zadržala nacionalne motive Indijancima koji su živjeli na ovom području Europljanima. Egipćani već stoljećima vole juhe, plodove mora i suđa od žitarica, povrća i riže. Unatoč ljubavi krumpira, u mnogim se jelima zamjenjuje pržene banane, yuccas ili manioka. Pojava jela nije ni manje egzotična nego njihov recept i ukus.

Juhe u ekvadorskoj kuhinji

Ljubav ekvadorijanaca za juhe potaknula je na stotine recepata za ukusne prve tečajeve koji su danas na popisu nacionalnih jela. Ekvador , Najpopularnije juhe su "lokro" od sira, avokada i krumpira, i "chupe de pescado" na bazi ribe i povrća. Oni koji žele probati nešto neobično mogu sami naručiti u gotovo svakom restoranu juhu od psećih genitalija "Caldo de Manguera". Impresivni turista mogu kušati manje ekstravagantno jelo - "kalde-de-pata", juhu skuhani na osnovu papaka prženog teleta.

napici

Ekvadorci se smatraju nacionalnim pićem aguardiente, što znači "vatrena voda". To je alkoholno piće izrađeno od šećerne trske, tako da ima nešto zajedničko s rumom. Na temelju aguardiente napraviti vruće piće canelaso. Nevjerojatna raznolikost voća omogućuje redovito korištenje u kuhanju, pa je treće nacionalno piće jogurno piće sa svježim voćem, koje se koristi zajedno s toplim bijelim kruhom s punjenjem sira. Turisti često vole ovu jelu za doručak, ali u podne je to manje važno.

Кухня Эквадора кальдо-де-патаНациональное блюда ЭквадораНациональный напиток Эквадора агуардиенте