hrana Kuhanje za djecu

Umak od karamela - ukusni recepti originalnog dodatka za bilo koji desert

Umak od karamela jedan je od najomiljenijih delikatesnih slatkih zubi. Oni mogu uliti sladoled, palačinke, kolače, a ova vrsta umaka često se koristi za izradu kolača. Čak i obična kaša s takvom delicijom pretvorit će se u nešto iznimno ukusno.

Kako napraviti umak od karamela?

Umak od karamela za desert nije teško pripremiti i što je važno - brzo. Dobivaju i oni koji ga prvi put pripremaju. Slijedeći preporuke u nastavku, slatko poslastica definitivno će se riješiti, a jela s njim postat će još ukusnija.

  1. Kad se šećer rastopi, ne morate miješati masu.
  2. Da bi umak imao ugodan okus karamela, masa šećera mora biti zagrijana u svijetlo smeđu boju, inače će se šećer izgarati i umak će biti gorak.
  3. Kremom ili sokom ubrizgavanjem u karamelu mora biti iznimno oprezan - jaki prskaji mogu letjeti.
  4. Ako umak izlazi sa žitaricama, masa se može ponovo zagrijati i dobro se maziti. Ako to ne pomogne, umak se dodatno miješa s miješalicom.

Umak od karamela za recept za kolač

umak od karamela

Umak od karamela za tortu može biti gust ili tanji. Prva je opcija prikladnija za ukrašavanje kolača, druga je opcija bolje koristiti za sloj slojeva kolača. Za tekući umak, količina krema može se povećati za 50-100 ml i koristiti proizvod nižeg sadržaja masti.

sastojci:

  • šećer - 230 g;
  • voda - 60 ml;
  • vrhnje 33% masti - 200 ml;
  • ulje - 70 g

priprema

  1. U tavi spojite vodu sa šećerom i zagrijavajte dok se ne otopi.
  2. Vatra se povećava i smjesa se grije dok ne postane smeđa.
  3. Izvadite spremnik iz peći, unesite zagrijanu kremu, maslac i dobro promiješajte.
  4. Umak od karamela spreman je za daljnji rad s njom.

Mliječni umak od karamela

umak od karamela

Kremasti umak od mlijeka i šećera ima ugodan okus i nježnu strukturu. Za okus možete dodati vanilije ili prstohvat cimeta. Ovaj umak će biti veliki dodatak palačinke, palačinke, palačinke ili čokolade. Krušni svježi kruh s ovom delicijom također će se pretvoriti u pravi desert.

sastojci:

  • mlijeko - 100 ml;
  • brašno - 2 žlice. žlice;
  • šećer - 250 g;
  • ulje - 30 g

priprema

  1. U suhom tijestu pržite brašno do zlatno smeđe.
  2. Dodajte maslac i šećer i dopustite da otopi šećer na maloj vatri.
  3. Ulijte u mlijeko i sve mljeti sve do homogenosti.
  4. Ako želite, umak od karamel mlijeka može se pomiješati s miješalicom.

Umak od karamela na Kefiru

umak od karamela

Umak od karamela kod kuće može se kuhati ne samo s mlijekom ili vrhnjem, desert za kefir tako er izuzetno ukusan. Mnogi ljudi vole ovu mogućnost još više, jer umak ima suptilnu notu kiselosti. Med u umaku je bolje dodati u tekućem obliku, ali ako se zgusne, onda se najprije mora zagrijati u vodenoj kupelji.

sastojci:

  • kefir - 180 ml;
  • med - 2 žličice;
  • šećer - 350 g;
  • ulje - 100 g;
  • soda - 1/2 čajna žličica;
  • sol - patiti;
  • šećer vanilije - 1 vrećica.

priprema

  1. Sve sastojke, osim meda, miješaju se, kuhaju na niskoj temperaturi i kuhaju 3 minute.
  2. Kada umak od karamela malo ohladi, dodajte med i dobro promiješajte.

Umak od karamela na kiseloj vrhnja

umak od karamela

Umak od karamela na vrhnjem za kolač može se koristiti i za sloj slojeva kolača i za ukrašavanje vrha. Zbog činjenice da umak izlazi vrlo gustom i slatkom, bolje ga je koristiti za nalijevanje kolača na vrh, a za sloj slojeva kolača u ovom slučaju, obični kiseli vrhnje je bolje prilagođen. Ako i dalje želite koristiti umak od karamela za sloj, količinu kiselog vrhnja treba povećati za oko 100 ml i odabrati proizvod s nižim udjelom masti.

sastojci:

  • šećer - 250 g;
  • vruća voda - 4 tbsp. žlice;
  • kiselo vrhnje 21% masti - 150 g;
  • vanilije.

priprema

  1. šećer se ulijeva u posudu s debelim zidom, zagrijava do taljenja i kasnije karamelizacije.
  2. Nježno dodajte vruću vodu, promiješajte, širite kiselo vrhnje.
  3. Ponovno stavite masu na vatru i, uzbudljivo, ponesite kuhati.
  4. Završni umak od vrhunskog karamela ohladi, prekriva poklopac i pohrani na hladnoću.

Umak od kremastih karamela

umak od karamela

Umak od kremastih karamela vrlo je ukusan, lagan za pripremu i pristupačan ukus. Krema se može koristiti s bilo kojim postotkom masti, ali morate uzeti u obzir da što je ovaj pokazatelj veći, to će deblji gotov proizvod. Od ove količine sastojaka bit će oko 300 ml ukusnog umaka.

sastojci:

  • šećer - 1 šalica;
  • kukuruzni sirup - 1 tbsp. žlica;
  • voda - 50 ml;
  • krem 40% masti - 100 ml;
  • maslac - 2 tbsp. žlice;
  • ekstrakt vanilije - 1 tsp.

priprema

  1. Voda, sirup i šećer ulijevaju se u lonac za umake.
  2. Umiješajte, kuhajte dok se masa ne pretvori u karamelu.
  3. Zagrijte vrhnje i ulijte ih u masu šećera.
  4. Umiješajte u umaku od karamela omekšani maslac i ekstrakt vanilije.

Slano umak od karamela - recept

Slano umak od karamela - recept

Slano umak od karamela - ovo je vrlo neobično, ali vrlo ukusno. Ako je netko neugodno od takve komponente kao sol, neka isprobaju barem jednom kako je ukusna umak. Neće biti previše slane, u receptu sve je odabrano tako da okus gotovog proizvoda izlazi vrlo skladan.

sastojci:

  • ulje - 150 g;
  • med - 2 žlice. žlice;
  • šećer od šećerne trske - 150 g;
  • bijeli šećer - 120 g;
  • vrhnje 33% masti - 200 ml;
  • sol - 3/4 tsp.

priprema

  1. Omekšani maslac je izrezan na komadiće, raspršen u posudu za lonce i preliven medom.
  2. Kad se maslac rastopi, dodajte sav šećer i, uz miješanje, pustite da kuhate.
  3. Kuhajte 5 minuta, bez prekida.
  4. Ulijte vruću kremu i sol, promiješajte ponovo.
  5. Ulijte vrući umak od karamela u posude, zatvorite poklopce i pošaljite u hladnjak.

Kako napraviti umak od karamela

Kako napraviti umak od karamela

Umak od karamela od karamela - pojednostavljena verzija pripreme vaših najdražih delicija. Umak postaje univerzalan - oni mogu propustiti oznaku torta kolača , bilo kakve kolače, pa čak i obične kolače, dok se pretvaraju u nju pretvoriti u nešto iznimno ukusno. Krem u ovom slučaju može se koristiti s bilo kojim sadržajem masti.

sastojci:

  • mlijeko - 125 ml;
  • vrhnje - 125 ml;
  • mekana karamela - 20 kom .;
  • žumanjci - 3 kom.

priprema

  1. U tavi umiješajte mlijeko s vrhnjem, širite karamelu i zagrijte ga sve dok se ne otopi.
  2. Pomaknite žumanjke s vilicom, prelijte smjesu mlijeka u njih, dobro promiješajte.
  3. Kuhajte masu dok ne postane gust i hladan.

Umak od karameliziranog kondenziranog mlijeka

umak od karamela

Umak od karamela bez kreme, ali uz upotrebu kondenziranog mlijeka, postaje nevjerojatno ukusan, ali istodobno vrlo slatko. Ovaj umak je pogodan za Ukrašavanje slastičarnica , Neposredno nakon kuhanja, ispada da je tekućina, ali nakon hlađenja odmah postaje gušća.

sastojci:

  • kondenzirano mlijeko - 300 g;
  • šećer - 50 g;
  • med - 100 g;
  • maslac - 100 g

priprema

  1. Ulje se stavi u lonac i otopi se.
  2. Dodajte med, šećer i, uz miješanje, dovedite masu do kuhanja.
  3. S malo kuhanja smjesa se kuha 2 minute.
  4. Kondenzirano mlijeko ulijeva se u posudu i, uz miješanje, kuhati mase do zlatno smeđe boje.
  5. Spremni umak od karamela ulijeva se u staklenku, zatvori se s poklopcem i odstrani za skladištenje u hladnoći.

Umak od čokolade od karamela

Umak od čokolade od karamela

Kuhanje umak od karamela dodatkom kakao praha je brzo i nije teško. Da biste ukusili ukus, sve komponente moraju biti samo visoke kvalitete. Umak nije previše gusta, pa je stoga dobro i vrlo pogodno za njih potopiti kolače bilo kojeg kolača.

sastojci:

  • šećer - 100 g;
  • kakao - 2 žlice. žlice;
  • med - 2 žlice. žlice;
  • Krema 20% masti - 300 ml.

priprema

  1. Šećer se izlije na prethodno zagrijanu posudu i drži se dok se ne pretvori u karamelu.
  2. Pomiješajte kremu s medom i kakao, zagrijte masu, ulijte u karamelu i promiješajte dok ne postane glatka.
  3. Dopustite umak da se ohladi, nakon čega je spreman za posluživanje.

Narančasta umak od karamela

Narančasta umak od karamela

Za pripremu umak od karamela za kolač na bazi sok od naranče, posebna znanja nije potrebna, ona je sposobna obična spužva pretvoriti u remek-djelo konditorske umjetnosti. Sok za umak može se koristiti bilo - i prirodno, a umakom pakiranog proizvoda ispasti će ukusno. Za aromu se dodaju aromatski alkohol, po želji, kao što je liker, rum ili rakija.

sastojci:

  • šećer - 1 šalica;
  • sok od naranče - 150 ml;
  • voda - 60 ml;
  • ulje - 30 g;
  • rakija.

priprema

  1. U loncu pomiješajte šećer i vodu, na malom vatri donesite otopiti šećer i kuhajte 5 minuta prije stvaranja laganog karamela.
  2. Izvadite spremnik iz vrućine i lagano sipajte sok od naranče.
  3. Opet stavite štapić na peć i zagrijte, miješajući, dok se karamel ne otopi.
  4. Maslac je pomiješan, rakija je izlivena na okus, a dobiveni umak od karamela za impregniranje kolača ohlađen je.

Debeli umak od karamele od vanilije

Debeli umak od karamele od vanilije

Umak od karamela za palačinke može se pripremiti vrlo brzo - oko 15 minuta, a ukusna poslastica će biti spremna za posluživanje! Umak se zgušnjava nakon hlađenja i stoga se može koristiti ne samo kao dodavanje već i kao punjenje za palačinke. Za aromu, ako želite, dodajte vanilije, cimet ili druge mirisne začine.

sastojci:

  • kremu - 300 ml;
  • šećer - 200 g;
  • ekstrakt vanilije - 1 tbsp. l;
  • maslac - 150 g

priprema

  1. Šećer se ulijeva u posudu s debelim dnom i zagrijava do niske topline sve dok se ne otapa i počinje smeđe.
  2. Vruće kreme se ulije i, uz miješanje, kuhaju sve dok se masa ne zgusne, a potom uklanja iz peći.
  3. Omekšani maslac je pretučen 5 minuta, ekstrakt je uliven, postupno pripremljena mješavina kreme je dodana, ne zaustavljajući da tuku.
  4. Ukusan umak od karamela za palačinke bit će potpuno spreman poslužiti čim malo ohladi.