Kolači s kiselim vrhnjem
Kolači od kiselo vrhnja uvijek postaju lagani i bujni čak i za početnike. Takvi kolači su savršeni za doručak, jer vrlo brzo kuhaju. I tako će biti - slatko ili slano - odaberete.
Ukusna kolača na kiseloj vrsti u pećnici
sastojci:
- brašno - 500 g;
- kiselo vrhnje (udio masti ne manji od 30%) - 100 g;
- kvasac (suhi) - 5 g;
- žumanjka jajeta - 1 kom .;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- voda - 2/3 predmeta;
- maslac - 75 g;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Tijesto za ove kolače bit će kuhano na bujonu. Počnimo s njom. Da biste to učinili, napunite kvasac toplom vodom (tjelesnu temperaturu) i ostavite stajati 5 minuta, a zatim promiješajte sadržaj stakla sve dok se kvasac potpuno ne otopi. Dodajte brašno tako da izgleda kao vrlo gusta vrhnja, pokriva se ručnikom i ostavlja na toplom mjestu bez skica. Isprva će opara ustati, a onda će se početi naseljavati. Sada možete gnjaviti tijesto.
U prosijanoj brašna dodajte sol, šećer, omekšani maslac i kiselo vrhnje. Isperite sve u mrvicu, dodajte žlicu i pomiješajte prilično tijesto tijesta. Pomaknite je u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite 20 minuta. Onda konačno namjestite tijesto.
To bi trebalo biti dulje vrijeme i temeljito, 10 minuta, dok ne postane potpuno glatka. Opet, pomaknemo tijesto u zdjelu, pokrijemo i pričekamo dok se ne poveća za 2 ili čak 3 puta u volumenu. Podijelimo ga u 8 dijelova i stavimo u ravne kolače debljine 1 cm. Pokrivamo ih i pola sata razdvajamo. Zatim stavi na tavu pokrivenu pergamentom. Izrađujemo pocrvenu zubobolju (kao u biskvitu keksa) i maskiramo kolače sa žumanjkom. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva do lijepe zlatne boje.
Kolače na kiseloj vrhnja u tavi
sastojci:
- brašno - 4/5 predmeta;
- kiselo vrhnje - 1/2 tbsp.
- Sir tvrdo (isjeckan) - 2/3 stavke;
- kopar - 3 grane;
- soda - na vrhu noža;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Pomiješajte prosijati s solnom brašnom s finim ribanim sirom, sjeckanim zelenilom i crnim paprom. Kiselo mlijeko temeljito se miješa s natrijom, a tek onda uvodimo u brašno. Iz gotovog tijesta izvaljimo kolač veličine tava, u kojem ćemo ga pržiti. Toplo zagrijte posudu, a zatim - po volji. Možete kapati malo ulja, ili proliti tijesto na suho. Neće se lijepiti, naročito ako je premaz nepristojan. S jedne strane pržimo tortilu pod zatvorenim poklopcem i preko srednje topline. Zatim ga preokrenite, uzmite plin malo više i smeđi 5 minuta od druge bačve. Kolač je mekan, s vrlo osjetljivim sirom i ukusnim okusom.
Kruh od rožnjača na kiseloj vrhnja bez kvasca
sastojci:
- raženi brašno - 900 g;
- jaja - 6 kom .;
- kiselo vrhnje - 1/2 tbsp.
- maslac - 1 predmet;
- šećer - 1 tbsp.
- soda - 1/2 čajna žličica;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Jaja (5 kom.) Kombiniraju se s kiselim vrhnjem i rastopljenim maslacem. Dodajte soda, sol i šećer. Upoznajte brašno i zamijesite tijesto. Podijelimo ga u kugle, gurnemo ih u palačinke debljine pola centimetra. Koristite nož za rezanje u obliku rešetke i podmazujte pretučenim jajima. Stavili smo pastile na podmazan lim za pečenje i posute brašnom. I poslali smo je na zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva. Doslovno u pola sata raženog kolača od kiselog vrhnja biti će spremno!
Svježi kolači s kiselim vrhnjem
sastojci:
- brašno - 2,5 tbsp .;
- kiselo vrhnje - 1 predmet;
- margarin - 50 g;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- jaje - 1 kom;
- soda - 1 tsp;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Lagano tuku jaje. Dodajte joj kiselo vrhnje, rastopljeni margarin i šećer. Zasebno pomiješajte prosijani brašno, soda i sol. Ulazimo ih u tijesto. Nakon gnječenja, pokrijte ga ručnikom i dajte "odmaranje" oko 20 minuta, a zatim, na kaljenom stolu, podijelite tijesto u "kuglice" i umetnite ih u ravne kolače. Možete ih pržiti na suhu posudu i uz dodatak ulja. I tako su izašli iz bujnih kolača s poklopcem zatvorenim.
Na isti jednostavan način možete se pripremiti tortile na kefiru ili tortile krumpira , Izbor je tvoja!