Bezdorozhevoy tijesto za pite

Patties - jedna od najpopularnijih mogućnosti za pečenje. Dolaze s različitim punjenjem, slatko i ne, različitih veličina, pržena i pečeni, a tijesto može biti vrlo različito.

Jedna od najjednostavnijih varijanti je tijesto bez tijesta za kavu na kefiru. Kefir se može koristiti kao masni ili bez masnoće. Glavni uvjet - to bi trebalo biti svježe, inače tijesto neće biti tako mekano i sočno. Posebna struktura testa dobiva se od činjenice da soda reagira s slabom kiselinom u kefiru, a reakcija je sporija, nego ako se soda gasi s ocem ili sok od limuna. Stoga, u ovom receptu, soda se ne ugasi.

sastojci:

• kefir medij (1,5%) sadržaj masti - 0,7 litara;
• jaje - 2-3 komada;
• sol - 2 prstohvat;
• šećer - ½ šalica (izborna komponenta);
• hrana soda - 1/3 tsp;
• bezosjetno biljno ulje - 50 ml;
• bijela pšenična brašna - 1,2 kg.

priprema

Prvo se bavimo pripremanjem - iz hladnjaka ćemo dobiti sve proizvode: oni bi trebali biti sobna temperatura. Pažljivo prosijamo brašno, poželjno dvaput, kako bismo uklonili smeće i zasitili ga zrakom. Kada su proizvodi topli, zamijesite tijesto. Jaja treba pravilno tresti, tako da je pjena bila gusta. Ako je punjenje kolača trebalo biti slatko (voće ili bobice, džem, pekmez itd.), Dodajte šećer u tijesto. Ako se krumpir, kupus, sir, jaja s biljem, mesom ili gljivama predlaže kao punjenje, tada u tijestu nije potreban šećer. Možete staviti 1 žlica. žličica šećera za dodir okusa, ali ne više. U napuknutim jajašcima ulijte kefir i biljno ulje. Umiješajte dok ulje ne ostane na površini. Dodajte sodu i počnite miješati brašno. Tijesto koje nam je potrebno je mekano, stoga pokušajte ne staviti previše brašna. Moguće ju je dodati malo po malo tako što ćete je prašiniti dok se izbušite tijesto. Čim počinje zaostajati iza zidova zdjele - dovoljno je brašno. Samo dobra mješavina. Ostavite mu da odmoriš oko 20 minuta, a možete napraviti patties. Takvo tijesto bez kvasca bolje je za pite od pečenja nego za vjetrove instrumente.

Bezdozhzhevoe tijesto za patties u pećnici najbolje kuhati prema drugom receptu - lisnati kolači su više ukusni. I mijesiti ovo tijesto je vrlo jednostavno. Nudimo različite mogućnosti.

sastojci:

• Ulje "farmer" - 125 g (1/2 komad);
• hladna filtrirana voda - 1 šalica;
• bijeli pšenični brašno u / s - 3,5 šalice;
• sol - 1 veliki prstohvat;
• hrana soda - ½ tsp;
• limun - ½ kom.

priprema

Temeljito prosijite brašno solom i natrijom, ulijte u zdjelu. U vodu iscijediti sok od pola limuna ili napuniti 1 žlica. žlicu od 6% octa. Prosijite vodu, zamijesite tijesto. Mi ga temeljito zamijesimo. Namjestite tijesto što je moguće manje - poželjno je da je sloj gotovo proziran. Temeljite maslac na površini tijesta - oko 2/3. Preklopite ga na pola, stavite preostalo ulje na vrh, isključite našu prilično čvrsto namotanu kukičanu šipku. Rezultirajući valjak je omotan u hranu i stavljen u zamrzivač - četvrt sata treba biti dovoljno. Daljnje valjanje se izravnati i izvaditi kako bi se pite. Kao što vidite, recept za umaku od pita, mršav test za pite ne zahtijeva nikakve posebne vještine ili ozbiljne troškove.

Za one koji žure, nudimo drugu opciju - još jednostavniji i brži bezdozhzhevoy tijesto za pite.

sastojci:

• limun - 1 komad;
• kuhana rashlađena voda - 120 ml;
• sol - 1 prstohvat;

• pšenično brašno / kvalitetno brašno - 2,5 šalice;
• "Seljačko" ulje - 2/3 komada.

priprema

Voda je pomiješana sa stisnutim limunovim sokom (malo limunom) i soli, dobro promiješajte. Rashlađeno ulje sjeckalo je u male čips ili tri na rešetku i razbijeno prosijanim brašnom. Vrlo brzo miješamo sve, pokušavajući ne zagrijavati ulje. Možete upotrijebiti hladnu vodu - samo je malo prije držite u zamrzivaču. Tijesto se čuva u hladnjaku oko sat vremena, i tako da ne postane oštećeno, obložimo ga filmom.

• ← Tijesto bez zamrzavanja za pita
• Bezdozherovo tijesto za čaše na kefiru →