Beshbarmak - recept
Ovo svečano jelo turskih naroda već je poznato i dobiva popularnost u europskom svijetu. Stoga vam nudimo dvije opcije za pripremu za promjenu na vašoj tablici.
Recepti za kuhanje kod kuće beshbarmak u kazahstanskom
sastojci:
- govedina na kosti - 500 g;
- kobasice - 300 g;
- meso konja - 1 kg;
- mrkve - 2 komada;
- luk - 4 komada;
- jaja - 3 komada;
- voda 250 g;
- kopar - 1 hrpa;
- peršin - 1 hrpa;
- brašno - 450 g;
- paprika;
- kumin;
- sol.
priprema
Priprema započinje pripremom mesa, mora se temeljito oprati i izrezati na velike komade, a govedina mora biti masna, jer juha mora biti dovoljno masnoća. Meso sipati hladnu vodu, jer je u pripremi ove jelo još važnije juhe. Stavite lonac ili kazanok na vrućinu, nemojte zaboraviti na slanu vodu, meso bi također trebalo biti slano, jesti ćete ga odvojeno od bujona.
Recept za beshbarmak je vrlo sličan tijestu za obične knedle, pomiješajte sastojke, i ne zaboravite ga dodati i miješati ga prilično cool. Nakon što ste ga odložili, opustite se malo, i u ovom trenutku, oguliti povrće.
Meso treba kuhati oko 3 sata ili malo duže i tako, jedan sat prije svojeg spremanja, staviti u nju jednu žarulju prepolovljenu i izrezati na tri dijela mrkve. Tu je također dodano papriku i prstohvat od zira, pa, ljubitelji laurela mogu ga dodati, ali 5 minuta prije kraja.
Vratite se na test, trebao bi biti podijeljen na nekoliko komada i odvojeno odvojeno debljine 1 milimetra. Nakon tih slojeva-billets za neko vrijeme morate ostaviti da se osuši. Iz tave, izvadite meso i povrće, nećete trebati bilo povrće, ispunili svoju ulogu u bujonu, ali skužite meso prilično, komad mora slobodno stati u usta. Dio bujona ulijte da kuhamo tijesto, izrežemo ga u pravokutnike. Nakon kuhanja, takve rezanci nakratko se ispuštaju u hladnu slanu vodu kako bi se izbjeglo zaglavljivanje.
Preostali luk sjeckan je u tanke prstenove i presavijen u vrlo malu tavu, zatim prelijte preko vrhovnog masnog sloja kipućeg bujona, doslovno 3-5 minuta. Pramac mora izgubiti svoju iskrenu oštrinu, ali istodobno je dužan ostati svjež i ne pretvoriti se u nered. Zatim stavite sve rezance na veliku ploču, a na vrhu je meso, a na mesu stavite prstenove od luka i ulijte masnu bujon koju su ulili. Preostali bujon, koji nije kuhani rezanci, izli na šalice ili zdjele, isprati ih beshbarmakom. I sjeckani bilje mogu se posuti i bujonom i beshbarmakom.
Beshbarmak recept od govedine i ovčetine
sastojci:
- govedina na kosti - 1 kg;
- janjetina na kosti - 700 g;
- korijen celera - 50 g;
- mrkve - 2 komada;
- luk - 4 komada;
- krumpir - 3 komada;
- jaja - 3 komada;
- voda 250 g;
- kopar - 1 hrpa;
- peršin - 1 hrpa;
- brašno - 450 g;
- paprika - 5 grašaka;
- sol.
priprema
Meso je dobro oprano i izrezano potpuno, ne u sitnim komadima, ne morate rezati meso od kostiju, a kasnije ga poslije kuhanja odvojite. Ako želite, potpuno zamijeniti meso od govedine, također će biti vrlo ukusno.
Zatim, ulijte meso u hladnu vodu i stavite na grijanje, odmah soli i čekajte kuhati. Povrće guliti i izrezati jedan luk s mrkvom na pola, a mrkve moraju biti odrezani zajedno, zatim stavite ovo povrće zajedno s celerom u suhu posudu i stavite na grijanje. Vaš zadatak je da ih kuhate gotovo do točke paljenja, ali ne ispeći dok ne budete spremni. I nakon kipuće vode s mesom, uklonite pjenu i stavite u tavu pečenog povrća.
Miješanje sastojaka za tijesto, pomiješajte ga dobro, to bi trebalo biti cool, a zatim ga odložite na počinak.
Peel krumpir u male kocke i stavite ih u tavu s mesom, dodavajući sve začine. Izrežite tijesto i gurnite ga debljine 3 mm, a zatim izrezati u pravokutnike. Preostali luk nije izrezan i napunite vrhom kipućeg, debelom bujonom, nakon što ga prenesete gotove krumpire.
Ulijte malo juha i kuhajte rezanci u njoj, stavite je na veliko jelo i stavite kuhano i već rezano meso na vrh. I onda, na vrhu svega toga, sipati sadržaj lonaca s lukom i krumpirom, ne zaboravite da sipati i masni bujon. A glavna juha iz tava prelijte u zdjele, također ne zaboravljajući ukrasiti sjeckani zelenilo ,