Medaljoni od govedine
Medaljoni od govedine su izvorni i izvrsni francuski jelo koje se lako priprema kod kuće pomoću naših recepata.
Govedina Medalions Recipe
sastojci:
- goveđi filet - 600 g;
- slanina - 200 g;
- maslac - 20 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- Konjak - 20 ml;
- začini.
Za umak:
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- suho crno vino - 50 ml;
- krema - 30 ml.
priprema
Pogledajmo kako napraviti medaljon govedine. Meso izrezano u perilice, malo smo tukli, svaki je komad omotan prugama slanine i pažljivo fiksiran s koncem. Sada dodajte sol, papar na okus i pržite u vrućoj tavi u maloj količini ulja sa svih strana oko 2 minute.
Zatim, očistite luk iz ljuske, isjeckajte ga u polukrug i stavite je pod meso. Prolazimo lukom samo nekoliko minuta, tako da se lagano omekšamo, a onda pospite medaljoni od govedine u slaninu s rakijom, zapalimo i pričekamo da se alkohol sve ispari.
Nakon toga lagano pomaknite meso na jelo, izvadite konac i nastavite s pripremom umaka. U polu-kuhani luk stavimo malo crveno suho vino i malu količinu guste kreme. Stalno se miješa, dovede smjesu do kuhanja na minimum vrućine i odvoji točno 3 minute. Kad se masa počinje gustiti - umak je spreman. Izližimo ih medaljoni od mesa i odmah služio za stolom, nadopunjavajući jelo s bilo kojim ukrasom po vlastitom nahođenju.
Medaljoni govedine u sporom štednjaku
sastojci:
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- Govedina - 500 g;
- češnjak - 3 češnja;
- rajčice - 4 kom .;
- sir - 150 g;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 0,5 tbsp.
priprema
Dakle, da biste dobili medaljoni od govedine, dodajte malo soli u meso, posipajte je začinima, stavite multicooker u zdjelu, postavite program pečenja i pržite 4 minute na svakoj strani, dodavajući komad maslaca. Tada namjestimo meso na vrhu s kiselim vrhnjem pomiješanim sa stisnutim kroz češnjak, širimo rajčice izrezane na kriške i posipajte svaku komad s ribanim sirom. Ulijte mlijeko i pripremite medalje u načinu rada "pečenje" 60 minuta dok ne budete spremni.
Goveđi medaljoni s gljivama
sastojci:
- mljeveno meso - 1 kg;
- svježi šampinjoni - 250 g;
- umak od rajčice - 0,5 tbsp;
- vino - 50 ml;
- pileća juha - 1,5 st .;
- začini;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Razmotrimo još jednu varijantu, kako pripremiti medalje iz govedine. Goveđi filet je temeljito oprati, obrisati i izrezati u male medaljone. Zatim dodamo sol i papar okus. Procesi gljiva, rastrgaju tanke kriške. Ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte i širite naše medalje.
Pecite ih 2 minute na svakoj strani. Zatim lagano pomaknite govedinu do jelo, au međuvremenu u tavi 
rastopiti komad maslaca, širiti gljive i bacati prstohvat soli. Pecite šampinjone na srednje topline dok ne postanu zlatno smeđe.
Nakon toga dodajte malo umak od rajčice i nakon 2-3 minute, kada se masa malo zgusne, ulijte suhog crnog vina u posudu. Povećavamo vatru, kuhamo i potpuno isparavamo alkohol.
Kada se vino gotovo isparilo, dodajte pileća juha i gulaš sve zajedno još 15 minuta. Kada je pileća juha pola puna, vratite pržene medalone u dobiveni vodeni umak, smanjite toplinu na minimum i kuhajte meso u umaku još 5-7 minuta. Poslužimo jelo vruće sa svježim povrćem i biljem.