Recepti govedine Bozbash
Bozbash - ovo je poznata armenska juha, koja se temelji na debelom juhu, kuhanom od janjetine. Okus ovog jela, zahvaljujući dodavanju trešnje šljiva, nevjerojatno je i vrlo neobičan. Danas ćemo vam reći kako kuhati govedinu od govedine.
Recepti govedine Bozbash
sastojci:
- govedina pulpa - 800 g;
- sušena šljiva šljiva - 20 kom .;
- jaje - 1 kom;
- svježi šljiva trešnje - 8 kom .;
- krumpir - 8 kom .;
- luk - 2 kom .;
- riža - 0,5 predmeta;
- slanutak - 1 tbsp;
- kurkuma - trzaj;
- mesnica - 5 litara;
- začini.
priprema
U kuhanom vrućem mlinu lagano smanjite cijeli oguljeni krumpir. Očistite luk, prelijte u male kocke, bacite u tavu i kuhajte na srednjoj vrućini. Goveđi pulp zajedno s preostalim lukom propušta se mesnim mesom, podijelimo kokošje jaje, stavimo rižu, sol, papar okus i mijesimo mljeveno meso rukama. Sada formiramo prilično veliku mesnu kuglu i u sredini stavimo nekoliko bobica suhe šumske šljive. Zatim nježno zacrkajte rubove kugle tako da šljiva bude unutar mesnatog mesa. Učinite isto s preostalim mljevenim mesom. Kad su krumpiri gotovo spremni, širimo joj mesne kuglice i kuhamo još 20 minuta. Zatim dodajte gotove slanutak, prethodno natopljenu noć i kuhajte u čistoj vodi. Dalje, bacajte svježu šljivu trešnje i kuhajte 10 minuta. Na samom kraju, dodajte žlicu kurkuma, začini, pokrijte poklopac i kuhajte još 10 minuta. Zatim uklonite od vrućine i dajte posudu za jelo. Pripremljena juha od bozbash od govedine poslužena je kako slijedi: u zdjelu stavite mesne, šljive, cijeli krumpir, slanutak i prelijte juhu. Svaki dio ukrašavamo zelenilom i poslužimo je za stolom.
Goveđi bozbash
sastojci:
- meso govedine - 500 g;
- grašak - 50 g;
- krumpir - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- cilantro - 0,5 paketa;
- ležaljka - 1 kom;
- đumbir, žutika, začini - okus.
priprema
Ulijte govedinu vodom, kuhajte 2 sata, filtrirajte juhu, uklonite ohlađeno meso od kostiju i izrezajte u male komadiće. Grašak je prethodno namočen za noć. Oprati krumpir, oguliti, izrezati na male kriške. Skinite žarulju i isperite. Sad napunimo juhu sa svim začinima, stavimo krumpir, cijeli luk, grašak i mljeveno meso u posudu. Kuhajte juhu na laganoj vatri 40 minuta, a zatim provjerite mekoću grašaka i izvadite posudu od vrućine. Ulijte posudu na tanjure, pospite sjeckanim korijanskim zelenim bojama i poslužite.