"Pijani trešnja" - recept
Za one koji ne mogu živjeti bez bombona "Pijana vina u čokoladi", omiljena su alkoholna i bobičastinska promjena u pečenju i deserti. Pripremanje tortu pijeskog trešnje traje dosta dugo, a ne toliko sam proces kao i priprema za to - prethodno morate inzistirati trešnja na konjak, dobro je ohladiti tortu prije nego što radite s njom. Ovaj kolač ne može biti izrađen za sat vremena, a pogodniji je za obiteljske proslave nego za svakodnevno pijenje čaja. Ali vjerujte mi, kolač je izvrsna i zaista zaslužuje pratiti vas samo u najuzbudljivijim trenucima.
Kako kuhati kolač "Pijani trešnja"?
sastojci:
Za tortu:
- jaje - 3 kom .;
- šećer - 2 i 1/3 šalice;
- brašno - 3 šalice;
- mlijeko - 1 i 1/3 šalice;
- biljno ulje (rafinirano) - 3/4 šalice;
- kipuće vode - 1 i 1/3 šalice;
- kakao - 13 tbsp. žlice;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- Soda - 2 tsp.
Za kremu:
- maslac - 250 g;
- kondenzirano mlijeko - 1 kanta (400 g);
- kakao - 3 tbsp. žlice;
- konjak - 1 tbsp. žlice;
- trešnje (mogu biti zamrznute) - 3 čaše.
Za glazuru:
- tamna čokolada - 100 g;
- maslac - 50 g;
- šećer u prahu - 4 tbsp. žlice;
- kakao - 2 žlice. žlice;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- Konjak - 4 tbsp. žlica.
priprema
Prvo, pogledajmo kako napraviti trešnja "pijana". Uklonite kosti iz bobica ostavljajući desetak netaknutog - za ukras. Razmijenimo zasebno treperene trešnje i kosti u 2 staklenke, prelijte rakiju tako da su bobice potpuno pokrivene. Dobro zatvorite poklopac i inzistirajte na dva dana.
Kako ispeći kolač od spužve za pijeskom tortu trešnje?
- Naravno, torta bi trebala biti vrlo čokolada. Strah ili ne volite - smanjite broj kakaovih žlica.
- Recept je namijenjen promjeru veličine 23 cm, a trebao bi biti dovoljno dubok, a završna visina kolača oko 10 cm.
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Prosijite u zdjelu sve suhe sastojke: brašno, šećer, prašak za pecivo, soda, kakao. Zasebno, lagano tukli jaja, dodajte biljno ulje i mlijeko, dobro izmiješajte. Stavite sve u suhu smjesu. Tijesto bi trebalo postati debelo, poput viskozne kaše.
Dodajte kipuću vodu, brzo promiješajte i ulijte tijesto u oblik pergamenta. Biskvit ispeći oko jedan i pol sati na 190 stupnjeva. Provjerite spremnost s čačkalicom - probijte kolač, ako štap ostaje suh, spužva je spremna. Neka se malo ohladi i izvadi iz kalupa.
Kolač za pečenje je veći u večernjim satima ostavljajući da se cijela noć provede. Izradimo od potpuno hlađenog kutija za kekse. Koristite oštar nož da biste odrezali vrh oko jedan i pol centimetara visok. Ako keksa ne radi savršeno ravno, "brda" i "brežuljci" također se mogu odrezati - oni će ići u punjenje, a glazura će sakriti svu hrapavost.
Izvadimo mrvicu iz kolača, debljina zidova i dno trebaju biti oko centimetara. Požete izvaditi kolač od spužve u mrvicu. Ostaviti odreske trešanja na sito. Konjaka odozdo, pomiješajte s kondenziranim mlijekom, dodajte omekšani maslac i udarite miješalicom. Dodajte kakao, mrvice i trešnje od keksa. Svi lagano izmiješajte. Ispunjavamo kutiju s ovom masom, zatvorimo ga s odrezanim vrhom i malo ga pritisnemo.
Za glazuru, utopiti maslac u vodenoj kupelji, uzastopno dodati šećer, konjak iz trešnje, kakao, škrob, svaki put miješanje do homogene. Stavite komade čokolade i umiješajte dok se potpuno ne otopite. Naslađujemo kolač sa svih strana, dajte malo glazura i ukrašimo ga s "pijanom" trešnjama s kostima. Spremni kolač trebao bi piti oko sat vremena. Pustite malo više i poslužite hranu na stolu!
Desert "Pijani trešnja" - recept
sastojci:
- trešnja (možete koristiti smrznute) - 1 šalicu;
- crno slatko vino - 1 staklo;
- orasi - 1/2 šalice;
- kiselo vrhnje (sadržaj masti ne manji od 25%) - 1 staklo;
- šećer - 1 šalica;
- Šećer vanilije - 1 paket;
- voska jelly - 1 pakiranje.
priprema
Od trešnje uklanjaju kosti. Ne namočimo vrlo sitno orasima, dodamo ih bobicama i napunimo vinom kako bismo se potpuno pokrili. Skuhajte i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Ulijte vino, a matice s trešnjama položite na posude za sladoled.
Kiselo vrhnje s šećerom i vanilijom, prekriti trešnje i poslati u hladnjak da se učvrsti.
Kuhajte jelo, ohladite i prelijte kiselo vrhnje. Ukrasite posudu sladoleda s bilo kojim bobicama. Ponovno šaljemo desert u frižider - sve dok ga ne zamrzne. Savršena gozba u ljetnoj vrućini!